营业员的特技 [复制链接]

第2版()
专栏：

　　营业员的特技
　　“一抓准”
一位妇女匆匆走进上海建设食品商店，对营业员说：“我要赶火车，请快称一斤什锦硬糖给我。”说话间，一辆去北火车站的公共汽车远远驶来，快在附近停站了。营业员许汉任不慌不忙，从瓶里敏捷地连抓四把，放上秤台一称，刚好一斤，迅速装进纸袋，交给这位顾客，让她赶上汽车。
许汉任卖糖果是有名的“一抓准”。一九六○年在上海市表演，他抓了四包各重四两的糖果，份量三包准确，一包多一粒，时间只有三十八秒，获得全市第一。
糖果颗粒有大有小，有硬有软，包糖纸也多种多样，一把抓下去要份量完全准足，确实不太容易。老许在食品店卖糖果近十年了，他按照各种糖果的特点，估计它的份量练抓，数年如一日，渐渐找到了窍门。硬糖一般粒子小，份量轻，一斤在一百粒以上，抓的时候手指张开，用力大些，捏得紧些，软糖粒大而重，用力就小些。每次有新品种到货，许汉任总要看看是哪种原料做的，抓几把试试。经验日积月累，熟能生巧，他的手就像一杆秤似的，对全部是硬的或是软的糖果一抓便是四两，相差很少超过一粒。
“一口清”
上海杨浦区第三十七粮店营业员曹夏生，脑子里有把“算盘”，顾客上门，说明要买的品种、数量，他马上就会报出账来。有一天，一个顾客对曹夏生说：“我要买三十斤籼米、二十七斤面粉和三斤切面。”话音刚落，他随口答道：“八元八角六分。”果然分毫不差。
卖粮算账是粮店营业员的日常工作，可是会心算却不容易。特别是有些顾客同时买几个品种，数量不等，价格不同，要做到又准又快，对答如流，更不简单。
有人以为小曹年纪轻，脑子灵，算账当然快。其实并不完全这样，曹夏生那套本领是苦练出来的。四年以前他就开始学习在脑子里打算盘了。学心算，一是靠记忆，二是找诀窍。曹夏生把店里所有粮食品种一斤到十斤的售价，事先算出来排成一张表，边看边背，像学生记外国语的单词一样，有时候还请其他营业员考考他。但是记住这些还不顶用，顾客买的粮食一多怎么办呢？他又琢磨出一套先乘后加的办法。好比一百二十三斤粳［jīng］米的价钱，就先用乘法分别把“一百”、“二十”、“三”这三个斤数的价钱算好，然后加起来。起初算得慢点，经过几年锻炼，渐渐就熟练了。营业时，他一面听顾客说出品种、数量，一面脑子里就算起来。他做一笔交易，如果顾客买的品种不多，一般只要一两分钟。
在一次上海财贸部门操作技术表演会上，曹夏生表演的节目就叫“售粮算账一口清”。
隔皮断“瓤”
验收瓷碗有一项特技，内行人叫“抛皮”，就是把一捆密封扎好的碗，用手一抛，就能知道其中有没有碎的。上海土产公司九龙路瓷器仓库检验员顾正祥是“抛皮”能手。
顾正祥“抛皮”几乎百断百准。有些看过他操作的人，称赞他的耳朵像“听诊器”，眼力赛“爱克斯光”。最近顾正祥给人们作过一次表演。只见他双手捧起一捆，轻轻往上抛尺把高，全神贯注地倾听着碗捆中的声音。有一捆里面发出微微的“啪啦啪啦”响声，他的眼睛马上盯住发音部位，再抛一次，顺手托住，手指在碗捆的左端敲几下说：“这儿有只破了”。当场剪开稻草，果然掏出一只破了的碗来，于是换进好碗，用草绳重新扎好。检验工作做得干净利落，前后只有三十二秒钟。一捆瓷碗一般四十只，四周用稻草密密包扎，长途运输，难免有些碰碎，因此出售之前要经过检验整理。成千上万只碗如果逐只点收不知要点到何时，这个仓库验碗小组的检验员就用“抛皮”方法。起初顾正祥往往判断不准，经过勤学苦练，终于摸出一条路子来。他操作时思想集中，眼尖手快，特别注意碗捆抛在空中的声音。这种声音虽然微弱，但是大有讲究。他不仅能根据声音判断有没有破碗，而且还能从声音的长短、粗细和发音部位断定破碗在哪里，碎了几只。（新华社）（附图片）
　　姚有多插图