从蔬菜硬包装谈起 [复制链接]

第2版()
专栏：

从蔬菜硬包装谈起
吴滤
上海《解放日报》报道：上海静安区各菜场把软包装改成硬包装，不用绳袋，用铁筐装蔬菜了。
一担蔬菜，从田里收起，到拿到市场供应，周转的环节有好几道，自然的损耗本来已经不小，新鲜的味道也逊色不少；加上“软包装”，经不起层层叠压，断根碎叶，压烂的，挤破的，更是一个可观的数目，上市的质量也不能不多受一层影响。现在改用铁筐，仅静安寺中心店一处，每天减少的损耗，就可供五千居民食用一天。软包装改为硬包装，岂可小视！
静安区的菜场改用铁筐了，上海的其他菜场据说也在改。别的地方怎样，是不是也有必要改一改呢？拿北京来说，蔬菜的包装运输恐怕就是亟待改进的。记得去年蔬菜上市的旺季，从东单菜市路过，常见大卡车堵住了胡同口，茄子、黄瓜、菠菜、白菜一概赤身露体，连“软包装”都没有。菜场的同志有的站在车上往下扔，有的使着铁锹往下铲。于是，挤压抛扔之外，又多一种刀伤。这损耗率占多少，局外人难以妄测；但卸货之后，烂瓜腐叶，狼籍满地，却是很令人触目惊心的。
这情景，在北京做蔬菜供应工作的同志大概也是知道的，也未必没有想设法改进。然而，还并没有改进。原因在哪里呢？是主观上的原因吗？这方面的原因当然是会有的，做蔬菜供应工作的同志可以自省，并且力求改进。但是，从上海的这条新闻来看，给菜场的同志创造一些必要的客观条件，也是必不可少的。静安区的菜场能够改用硬包装，一条重要原因就是“市物资供应部门特地拨给二百多吨洋元和五十吨铅丝”。没有这个条件，恐怕静安区的菜场也是“巧妇难为无米之炊”。
二百多吨洋元和五十吨铅丝，并不是一个很大的数目。但是，要把这些材料拿出来用之于改善蔬菜包装，却很需要下一番决心。有些同志，一方面对蔬菜损耗惊人的实际情况不大清楚，一方面思想上又觉得蔬菜包装这类问题只不过是“生活细节”，要拿出一些材料来，总有点舍不得。这种“舍不得”，现在需要改一改。既然是“一手抓生产，一手抓生活”，蔬菜包装、锅碗盆罐等生活细节就不可以细节视之，就不能舍不得，就应当采取措施，作出适当的安排。认识上改了过来，真的是生产生活一起抓，诸如蔬菜包装之类的问题，虽不一定就能马上迎刃而解，至少可以在一定程度上逐步解决。
过些日子，北京的春菜也将大量上市了。今年是“软包装”、“无包装”，还是“硬包装”？或者，暂时不用“硬包装”，也有别的办法能把损耗减少到最低限度，能保证上市蔬菜的质量？这就有待于北京做这项工作的同志努力了。