用焦亚硫酸钠防止谷物发热发霉 上海科学研究部门试验获得良好效果 山东省科学技术馆组织多种科学技术活动 [复制链接]

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专栏：

用焦亚硫酸钠防止谷物发热发霉
上海科学研究部门试验获得良好效果
山东省科学技术馆组织多种科学技术活动
新华社上海19日电　上海市粮食局科学研究所和化学工业部上海化学工业研究院研究用焦亚硫酸钠防止高水份谷物、油料发热、发霉、生芽，获得良好效果。
最近，上海市粮食局、上海市科学技术委员会技术科学处、上海市卫生防疫站等有关部门，对焦亚硫酸钠的防霉性能进行了鉴定，认为焦亚硫酸钠是一种较好的谷物化学保藏剂，焦亚硫酸钠可以制止高水份甚至雨淋或水浸过的油菜籽、稻谷、大豆、玉米、山芋干、白米的发热、发霉和生芽变质。
焦亚硫酸钠是化学工业部上海化学工业研究院在去年7、8月间试制成功的。接着，上海市粮食局科学研究所对焦亚硫酸钠应用于各种谷物、油料所起的不同效用进行了为时七个多月的试验研究。他们先在实验室里作试验，以后又在仓库里进行试验。试验表明：用焦亚硫酸钠处理高水份谷物，用药量的多少，因品种品质不同而各异，同一个品种由于含水量高低不同，用药量也要有增减，储藏日期长用药要多些。一般山芋干、玉米的用药量最低，含水量20％左右拌药1％可以储藏五十六天以上不发霉；稻谷水份在20％以上拌药1．5％可以储藏十五天以上；油菜籽用药量较高，水份在20％以上的用药3％，可以保藏四十四天以上；大豆、白米用药量要少。在已经发热、发霉的稻谷、油料中拌入焦亚硫酸钠，温度逐步下降，霉色消失，并且带有新鲜的谷物颜色；已经生芽的谷物用药后芽卷曲，停止发芽。
经过焦亚硫酸钠处理的菜籽、稻谷、山芋干、玉米、大豆、大米，基本上保持原有品质不受影响，有的蛋白质有微量损失，损失量在0．5％左右。用药量在1．5％以下的稻谷加工成白米煮饭，色香味正常；用药量超过1．5％的稻谷加工成白米煮饭略带碱味。焦亚硫酸钠对小麦、鲜山芋的品质有影响，不宜应用，因为焦亚硫酸钠有抑制发芽的作用，经焦亚硫酸钠处理过的谷物、菜籽不能作为种籽。
焦亚硫酸钠处理后的谷物、油料，经上海市卫生防疫站和化学工业部上海医药工业研究院做过八次为期七天或一个月的白鼠饲养试验，证明这种药品对于动物的机体无害。
据新华社济南19日电　山东省科学技术馆科学技术活动丰富多采，成为山东省济南市开展学术活动、传播科学技术知识的重要场所。
近几个月来每天平均有九百名科学技术工作者、大学教授、工程师、技术革新能手、机关干部、学生等来到这个科学技术馆，共同探讨学术问题，总结生产经验，鉴定科学研究成果。仅5月份一个月，馆里举行的学术活动就有一百五十五次之多。科学技术馆而且是一个业余科学教育场所。业余科技大学有无线电系和数学系在这里上课。这里并开办有业余无线电训练班、护士长训练班和机械制图训练班，有六百四十多名学员；根据生产需要，还举办了蔬菜栽培技术、施肥技术、节约煤炭等临时性的短期训练班。