多种枣树 [复制链接]

第2版()
专栏：

多种枣树
　　西北农学院教授　孙华
枣树原产我国，是我国栽培历史最久的果树之一。远在二千多年以前，枣树在当时的安邑
（就是现在山西省的运城一带）就已大面积栽培，而且已成为一种重要的经济果木了。到了后魏时代，我国枣树栽培技术经验，已经相当丰富。例如，在《齐民要术》（公元六世纪）中已有关于促进枣树结实技术的记载：“正月一日，日出时，反斧班駮椎之，名曰嫁枣。（不斧则花而无实，斫［zhuó］则子萎而落也）。”这就是用斧头的背面，把枣树的树干打伤，以促进结果。树干受了刻伤，树冠上部的同化物质就积累起来，从而促进结果。这个技术，正和现代果树栽培学中常用的“环状剥皮”的原理相同，是完全科学的。目前，华北和西北各产枣地区的劳动人民还在应用的“删树”、“?树”、“开甲”、“压枣”、“割树”、“骗树”等方法，就是当时所谓“嫁枣”的继续。此外，在《齐民要术》中对于枣的品种特性，园地选择，加工技术等等，都有详细的记载。由此可见，远在一千多年以前，我国劳动人民对于枣树栽培，已有丰富的经验。
我国枣树的分布范围，极其广泛。从南方到北方，除了东北的严寒地区和西藏高原以外，全国各地，大约在北纬23—40度之间，都有枣树栽培，特别是在黄河流域的河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、宁夏等省，栽培更盛。在这些省区内，都有大面积的集中栽培区，如山东的乐陵，河南的灵宝、新郑，河北的沧县、阜平，陕西的邠［bīn］县、大荔，甘肃的兰州、临泽、敦煌，宁夏的灵武等等，都是我国著名枣树生产地区。此外，长江流域的安徽宣城和浙江义乌，也是有名的产枣地区。
　 枣树栽培的优点和经济意义
枣树是我国群众最欢迎的果树之一。枣树在栽培上有很多远非其他果树所能及的优点。
枣树树性强健，环境的适应性很广。不论是在高山、丘陵、平原、沙荒地、河滩地、盐碱地，还是在道旁、河旁、沟旁、宅旁，都可栽植。
枣树的开始结果年限早，不论是分株繁殖的根蘖苗，还是嫁接苗，定植后一到二年就可开花结果。而且树龄长久，一百到二百年以上的老树，还能丰产。例如陕西邠县有二百年内外的“晋枣”老树，现在生长旺盛，株产鲜枣五百到八百斤左右。
枣树的栽培管理比较简单，所用的劳力少，生产成本低。
枣树的物候特点，一般是春季萌芽开花迟，秋季落叶早。因此，在华北和西北地区，花期很少遭受晚霜危害。
发展枣树生产有很大的经济意义，主要表现在：
一、枣含有丰富的营养成分和维生素，营养价值高。根据分析：鲜枣每一百克内，含有蛋白质一点二克，脂肪零点二克，碳水化合物（主要是糖）二十四克。它还含有钙十一毫克，磷二十三毫克，铁半毫克。此外，它还含有丰富的维生素。每一百克枣肉中含有维生素C三百八十到六百毫克，比含有维生素最多的柑桔还高十倍左右，比苹果高七十到一百倍。而且，经过加工后的成品中，还含有较多的维生素C。我国人民自古以来把枣作为一种滋养补品，是有道理的。据苏联医学界试验，枣还有医治高血压的效能。
二、枣最宜加工。例如，可以制成蜜枣、红枣、乌枣、酒枣、牙枣（又名压枣，是山东泰安的一种特产），以及枣泥、枣饼、枣饭等等。这些加工品，有些可作副食，有些可代主粮。所以，枣树又是一种重要的木本粮食作物。此外，枣还能酿酒。
三、枣树用途广泛。枣树的木材坚硬细致，可以供作制造舟车和各种家具之用。枣花也是蜜源植物之一，枣树又可作为防风林和防沙林，在山区倾斜地栽植，可以防止水土流失。
枣的地方品种丰富
我国各地枣的品种大约有三四百个。在几千年的人工选育和自然环境影响下，各地都形成了不少优良品种。现择要介绍如下：
无核枣，又名“空心枣”、“虚心枣”。主产于山东乐陵。它的树势比较衰弱，果实小，呈圆柱形，两端稍粗，中部略凹。肉质细脆，味甜美。由于它的核已在退化，呈薄膜状，所以通称为“无核枣”。这个品种的枣，适于生食，又宜加工，是我国枣中珍品。主要缺点是果实太小，需要进一步选育出果实肥大而丰产的品系。
金丝小枣。主产于山东乐陵。果小，呈圆柱形，有核，但很小。果肉致密，含糖量高，味甜美，最宜加工。由于干枣果肉剥开时有黄色糖丝，所以通称为“金丝枣”，是北方主要的经济品种。它有不同的品系，繁殖时要注意品系选择。今后还需进一步选育出果大、质优、丰产的品系。
灵宝圆枣。主产于河南灵宝。树势强健，果实肥大，呈短圆筒形，一果重约三十克以上，皮薄，肉厚，核小，味甜。它最适于制作干枣，也是北方主要经济品种。它有不同品系，繁殖时要注意品系选择，可以大量推广。
新郑灰枣。主产于河南新郑一带。树势强健，树龄长久，丰产，抗旱，果大，味甜，含糖量为 23％—36％，是河南制作干枣用的主要品种。
相枣。主要产于山西安邑一带。果呈长圆形，抗寒，产量高，果大，一果平均重约二十五克。味甜，宜鲜食，也宜制干枣。
板枣。主产于山西稷山一带。树势强健，丰产、抗寒、抗旱。果呈扁圆形，肉厚、核小，味极甜，含糖达31．33％。宜鲜食，也宜加工，是山西主要品种之一。
邠县晋枣。主产于陕西邠县。树势强健，树龄长久，抗寒、抗旱、抗风，产量高。果实极大，长圆形，一果平均重四十克内外，最大的可达六十克以上。皮薄、肉厚、核小、味甜，宜鲜食，也宜制干枣，是陕西著名的优良品种，今后可以大量推广（见图）。
此外，如河北省的糖枣、大鞭干和大紫枣，山东茌［chí］平的大长枣和圆铃枣，陕西三原和泾阳一带的油福枣（水枣）、大荔的马牙枣，北京东郊一带的郎家园枣，甘肃的临泽枣和敦煌大枣，浙江义乌的义乌大枣，安徽歙［shè］县的歙县枣等，都是有名的优良品种。我国各地枣的品种繁多，有些是同物异名，有些是同名异物，有待于进一步调查研究，并注意选育工作。
发展枣树生产
的几个问题
一、合理利用土地，全面规划，有计划地扩大栽植面积。
全国各地区的国营农场、林场，各人民公社，可以因地制宜利用山区、丘陵、沙荒、河滩、盐碱地，作出全面规划，有计划地栽植枣树，扩大栽植面积。黄河沿岸各沙荒地区和各地山区，更宜于结合水土保持工作，大量栽植枣树。在南疆地区的沙荒地带，也可以引入适当枣树品种。我认为南疆地区，不仅是我国的葡萄主要生产基地，将来也是枣树的生产基地。南疆大面积的沙荒地带，现有枣的品质较差，需要引入良种，逐步加以推广。顺便提一下，苏联专家华西里夫曾在1955年由我国引进枣树品种，把枣苗栽在中亚细亚的乌兹别克共和国的沙马尔汗地区。现在，枣树的生长和结果，极其良好。八年生的幼树，单株产量六十到八十斤。乌兹别克果树和葡萄栽培研究所沙马尔汗分所，正在积极开展关于枣树的栽培和选种方面的研究。他们对于发展枣树生产，极其重视。
新建枣林，要根据本地区的自然环境条件，分别选择适宜的优良品种。一般来讲，规划枣树林带时，在北方宜选择抗寒、抗旱、抗风、抗盐碱力强的品种，还应选择丰产、质优、宜于干制的品种。在南方宜选择抗水、抗湿、果大、味甜、丰产的品种。另外，还要注意品种组合，选择几个品种配植，以利授粉。
二、在现有产枣地区，加强管理，提高单位面积产量。
枣树的栽培管理虽然比较简单，但是如果放任不管，产量也不会提高。因此，加强枣园管理，也很重要。例如，适当地施给肥料，注意病虫（枣疯病、枣锈病、枣尺蠖［huò］、枣粘虫等）防治，适当进行修剪、吊树，就可促进树势健旺，达到丰产。很多调查资料证明，加强管理的丰产园单株产量，较一般的可以增产几倍乃至十倍。目前，我国各地区枣树的单株产量还是比较低的，有些地区枣树落花落果相当严重，这些都值得注意。
三、有计划地大量繁殖优良枣苗。
目前，各地正在大量栽植枣树，需要大量枣苗。过去农村栽植枣树，都用根蘖繁殖，就地移栽。各地苗圃中，专门培育枣苗的很少。所以有些地区要发展枣园，就缺少枣苗。各地农场、林场、苗圃，有必要配合目前枣树生产的发展，有计划地大量培育优良枣苗。
枣苗的繁殖方法，根据各地区的具体情况，可以利用根蘖分株繁殖，也可以用嫁接繁殖。砧木可用“酸枣”（棘）的实生苗或根蘖苗，也可用枣树的根蘖苗。根据中国科学院南京植物园的研究，枣树嫁接，还可用“铜木树”（铜钱树）作砧木。用铜木树作砧木嫁接的枣树，生长和结果很好，嫁接后第二年即可开始结果。此外，还可利用枣的根系，进行根插。最近，有些地方还在试用枝插。
大量繁殖枣苗时，还要注意选择优良纯正的母本品种。如果用根蘖繁殖，就要选取优良母本树所发生的根蘖；如果用嫁接繁殖，就要在优良母本树上，剪取接穗。不要在病株（枣疯病）树上剪取接穗，更不要在病株附近掘取根蘖。“枣疯病”是由一种病毒引起的，病株的根蘖和枝条，都能传染。还要注意苗圃管理，养成根系良好、生长健旺的优良苗木。苗木优良的，生长好，结果早，产量多。
四、加强有关枣树的科学研究工作。
近几年来，我国各地果树科学研究工作者，在枣树品种调查、生物学特性研究等方面，做了不少工作，取得了一定成绩。但是，有很多问题，还要作进一步的探讨。我认为有关科学研究部门有必要把枣树方面的研究课题，列入规划，并放在相当重要的地位。
枣树的研究范围似应着重以下几个方面：
关于枣树资源的调查研究。进一步调查整理各个地方品种，进一步总结农民的丰产经验，并建立优良品种园。同时，确定优良品种的繁殖和推广的区域规划等等。
关于培育良种的研究。研究适宜于在北方、在南方、在沙荒地和盐碱地栽植的品种，适宜于鲜食和加工用品种。
关于增产的研究。宜着重于增加树体营养，利用植物生长素，促进授粉，提高结实率，增加单株产量等方面。并研究其他增产技术，例如修剪、环剥等等。同时研究山地、沙地、盐碱地、河滩地上栽培技术的特点。
关于繁殖方面的研究。着重于砧木种类和类型的研究，扦插（枝插）和实生播种的研究。
关于加工利用方面的研究。进一步改进原有的加工技术，提高质量。此外，还可以根据各地具体情况，尽量利用当地原料，研究创造新的加工品，以满足需要。（附图片）
　　邠县晋枣（果实原大）　孙华摄