北京朝内菜市场经营有方 出售蔬菜：品种多质量好 方便顾客：多设摊销售快 [复制链接]

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北京朝内菜市场经营有方
出售蔬菜：品种多质量好 方便顾客：多设摊销售快
新华社6日讯　记者张志清报道：北京朝阳门内菜市场经营有方，出售的蔬菜品种多又新鲜，服务态度也好，很受顾客欢迎。
近日的一个清晨，记者来到这个市场，看到菜架上有洋白菜、西红柿、茄子、扁豆等上市量较大的菜，也有紫菜头、苦瓜、金花菜、辣椒、香菜等较为稀少的菜。十步左右的距离就是一个售货点，每个售货点上都可以买到同样三十多种菜。这些菜，有的碧绿，有的鲜红，很少见到黄叶、泥土。菜摊敞开售货，顾客可以挑选。许多家庭主妇和一些准备上班的工人、干部，利用清晨短暂的时间到市场买菜，来的多，去的快，一般不需等候多久。
据菜市场的负责人说，在蔬菜生产的淡季，市场内也可以有二十种左右的蔬菜供应市民。这是因为他们同直接挂钩的十五个生产队，根据市场需要合理地安排了蔬菜茬口。比如西红柿，从去年冬天到现在，菜摊上经常可以见到，只是数量多少不同。去年冬季和今年春季是卖温室的西红柿，天暖了就卖阳畦里的西红柿；前一个时候卖小架西红柿，现在就卖大架西红柿。今年春天，菜市场发现同他们挂钩的四季青公社和黄土岗公社的一些生产队，都计划种大包头洋白菜，这种菜产量虽然大，但是上市期间较晚。为了使洋白菜均衡上市，菜市场就建议四季青公社改种了上市期早的牛心洋白菜。合理安排茬口，既能保证蔬菜上市量大体均衡，又减少了有的蔬菜生产过多而积压滞销的现象。
菜市场在收购蔬菜时，坚持优质优价政策，同时告诉生产队加工蔬菜提高质量的办法，鼓励生产队挑选质量好又新鲜的蔬菜卖给菜市场。菜市场还将生产队送来的菜进行加工，有的分捆，有的将大小、青红分开，有的洗去泥土杂质，有的削去变质部分和菜根菜毛。这样虽然花费的人工比较多，但是蔬菜受顾客欢迎，销售得快。蔬菜加工后剩下来的下脚料，菜市场也都洗净做成咸菜，等到淡季出卖。在旺季，有些菜上市量很大，虽然很新鲜也销不出去，菜市场经过上级机关同意，就及早低价出售，以免过多积压而霉烂。由于职工们多方面努力，这个市场的蔬菜损耗率一直比较低，今年4、5月间蔬菜大量上市时，蔬菜损耗率也只有1．69％。
菜市场的职工们为了方便顾客，在星期天、节日和每天早晨、中午、傍晚，增设售货点，场内其他部门的工作人员都来帮助售菜。售货员还帮助顾客挑选蔬菜，有的顾客买了菜不好携带，他们就代为捆好包好。顾客反映，这个市场的菜质量好，售货员服务态度也好。