受居民欢迎的合作商店 [复制链接]

第2版()
专栏：

受居民欢迎的合作商店 居民区的理发店
一天，北京建国门附近的玉新理发店来了一位小学生，进门就找石师傅。石广明问他什么事，小学生说：“我爸爸让我到你这儿来理发，说你给理的发整齐好看。”
石广明在建国门大羊毛居民区理发多年了。他是那个地区理发店合作小组的组长。到石广明那儿理发的，多是上了年纪的老人，家庭妇女，少年儿童和婴儿。日子久了，石广明对附近一些居民喜欢什么发型，怎样才觉得舒服，都很熟悉。记者去采访的那天，看见寿路街一位五十多岁的老人来了，坐在椅子上什么话都没有说，石广明就拿出剃刀，唰唰地为他剃起头来。到刮脸摘须时，老人躺在椅子上一动也不动，石广明看他有点睡意，用手轻轻地扶着他的头贴在椅子的头板上；润脸的时候，毛巾很烫，石广明怕惊醒老人，先把毛巾摊开散热，然后才给他润脸。老人醒来后，站起来伸开双手打了个呵欠，用手一摸头，连声说：好舒服！
石广明掌握营业时间很灵活。他知道附近的居民多是中午、傍晚有空来理发，他就中午不休息，晚上延长营业时间，方便居民。附近有居民因病不能出门时，他还上门去理发。有一次，石广明忙了一天，到晚上九点多钟刚刚关上门要休息，大羊毛胡同一位姓常的居民带着三个孩子，推开门说：“老石，又给你添麻烦了，孩子他姥姥病得厉害，今天来信说让明天一清早赶到通县。你看，孩子们的头发这么长，出门串亲多不礼貌。街上的理发店都关门了，只好来麻烦你。”石广明说：“进来吧！咱这理发店就是为的方便这儿的居民。”他说完就拿出推子、剃刀，给孩子们理发了。
日夜服务的“老虎灶”
上海南市区康乐园的“老虎灶”，早晚两市，泡水（买水）的顾客特别多，有提着热水瓶来的，也有拿着水桶、水壶来的。特别是夏天，生意更忙，每天卖出的开水，如果都按五磅热水瓶计算，总在一千二百瓶上下。
上海人习惯于把熟水店叫作“老虎灶”，据说旧式灶头的形状，略似一只伏着的老虎。康乐园的炉灶已经改装，安了水箱、龙头和温度表，出水快，也更加卫生。灶头变了式样，但是“老虎灶”的传统服务特色几年来一直保持着。
夏秋季节，人们起得早，用水用得早。康乐园有一个营业员睡在店堂里，天刚亮就开炉卖水，晚上，许多居民泡水回家洗澡，他们一直营业到深夜。有些顾客泡的水多，只要通知一声，不论时间早晚，营业员就送水上门。附近有家工厂每天需要大量开水，自己烧又来不及，康乐园包下这个任务，一天几次定时把水送去。
像许多“老虎灶”一样，康乐园兼卖茶水。他们把店堂的一部分腾出来，摆上几张方桌，几条板凳，当作茶座，周围居民和过路行人光顾的不少。夏天傍晚，他们把桌椅搬到隔壁的弄堂口，供人们喝茶乘凉。店堂里张起布幔，放十几只澡盆，又成了一个简便的浴室。这是夏季的另一个服务项目，称为“清水盆汤”。在这里洗澡一次只要六分钱。在气候炎热的时候，一个晚上要接待二百多个顾客洗澡。
康乐园是康乐熟水合作商店的一个门市部。他们做的一般只是每笔一分钱或几分钱的小生意，却给消费者带来很大的方便。附近有的居民说：有了这个“老虎灶”，家里用热水就不一定生炉子了。
街头小酒店
在四川成都市北门桥头，有一家名叫“醉翁亭”的合作小酒店。每到黄昏时候，店内外熙熙攘攘，座无虚席。店堂虽小，但一天的营业额也有五百多元。这家酒店买卖灵活，以服务迅速周到吸引顾客。酒店店主对货物勤进快销，小小的橱窗、柜台摆满了酒、菜。酒不下十五六种。其中一些名贵的瓶装酒，如大曲、茅台、汾酒等，还开零出售。酒店小菜的分量有大中小三种，顾客可以随意选择。
“醉翁亭”合作酒店一直保持自己的经营特色。服务员杨金泉是一个烹制鸡、鸭、鹅的能手，晚上他在店里卖酒菜，白天就烹制各种菜肴。酒店在不同季节变换酒菜的花色。比如，春天蛋类、蚕豆、豌豆上市较多，酒店便制作卤蛋、咸蛋、糖醋豆、开花豆应市；秋冬季节，气候转凉，顾客爱吃些荤菜下酒，他们便烤制鸡、鸭、鹅出售。最近，他们根据居民需要，规定酒菜可以出堂；深夜，还常常把酒菜送到附近居民家里去。
“醉翁亭”酒店开设在北门大桥已经几十年了，有了一批固定的老顾客。他们大部分是附近工厂、手工业社的工人、搬运工人和进城的农民。在长年累月的相处中，酒店和他们建立起深厚的感情。尤其是合作化以后，这家小酒店为附近居民服务更加周到。他们在国营商业领导下，在货源上得到合理安排，根据消费者的需要，向国营批发部门进货。
像这样的小酒店，成都市几乎每条街巷都有一两家，它们都很受顾客的欢迎。
（新华社）（附图片）
弄口的“方便店”
徐启雄