畜牧业生产的若干情况 [复制链接]

第5版()
专栏：经济资料介绍

畜牧业生产的若干情况
崔应崑
一般说来，畜牧业占整个农业的比重大小，按人口平均畜产品的产量多少，是一个国家农业发达与否的重要标志之一。农业生产水平高的国家，畜牧业占农业总产值的比重也较大。在各主要国家实现农业机械化以前，大牲畜一直是农业的主要动力；在实现农业机械化的同时，都以大牲畜充当辅助动力；而随着农业机械化的实现和提高，畜力在整个农业动力中的比重则逐渐下降。这是各主要国家的农业机械力与畜力消长的一般趋势。1961年，几个畜牧业较发达的国家的主要牲畜头数，如下表：
牛（其中奶牛） 马、骡①猪绵　羊
（百万头） （百万头） （百万头） （百万头）苏　联　82．1（36．3）　11．60　66．6 　 144．4美　国　99．5（19．2）　3．00　 57．0　31．4荷　兰　3．39（1．65）　0．18　 3．19　0．28澳大利亚　17．30（4．9）　0．77②　 1．62　 152．67①1960年数字。②1958年数字。
苏联
由于两次世界大战的破坏，苏联畜牧业的发展受到相当大的影响。1953年同1916年相比，牛的头数减少180万头，奶牛减少450万头，猪增加23．9％，绵羊增加5．1％，山羊增加1．4倍，马减少65％。肉类、牛奶、羊毛产量分别比1913年增加13．4％、19．7％和18．2％。1929年，苏联有马3，260万头，1930年以后。由于富农的大量屠宰，马匹数量逐年下降。到1933年逐步回升，1938年，马匹数量为1，620万头，1941年为2，100万头。第二次世界大战期间，由于德国法西斯军队的大量屠杀和掠夺，1946年只剩下1，070万头。战后，在发展农业机械化的同时，马匹数量也逐年增长，1953年为1，530万头。目前，在苏联，大牲畜仍然是农业生产中不可缺少的动力，农业中的各种辅助生产在很大程度上都用大牲畜来完成。
1953年以来，苏联采取了一系列措施，加速畜牧业的发展。首先，在大力发展公有畜牧业的同时，鼓励庄员和农业职工家庭饲养牲畜。1954—1959年间，庄员和农业职工私养奶牛增加23．9％，绵羊增加95．8％。其次，扩大了饲料基地。1959年，苏联饲料播种面积为5，260万公顷，比1953年增加83．3％，其中青贮饲料播种面积950万公顷，比1953年增加3．1倍；饲料用玉米播种面积为2，241万公顷，增加5．4倍。同时，还采取各种措施来提高天然草地和放牧场的生产效果，充分利用农副产品，生产配合饲料，利用酵母和各种生长刺激素等。再次，扩大技术力量，提高牲畜繁殖与饲养技术。据1959年4月统计，在全国集体农庄中工作的高级畜牧技术人员达71，428人。兴建了大量畜舍、饲料加工和青贮设施。畜牧场的主要作业实行了机械化，同时，人工授精、奶牛无系结管理法，肉猪大群饲养法和家禽集中化生产方法等，都得到普遍推广。畜种改良有很大进展。1959年，良种在牲畜总头数中已经占很大比重：奶牛为84％，猪为94％，绵羊为93％。在此基础上，在1953—1961年的八年中，牛类头数增加47．1％，其中奶牛增加44．1％；猪增加1倍；绵羊增加25％；家禽增加28．7％。同期，肉类总产量增加51．7％，牛奶增加71．2％，动物油增加80％，羊毛增加87％，鸡蛋（收购量）增加1．8倍。
美国
美国从十九世纪七十年代到二十世纪初的五十年间，农业动力有75％以上依靠大牲畜。1910—1940年的三十年间，是美国基本上实现农业机械化的时期，在此期间，大牲畜数量并没有立即减少。1918年，美国的马、骡数量为2，672．3万头，为美国历史上最多的一年，较1910年增加10．3％。在1910—1920年的十年中，美国农用拖拉机由1，000台增加到246，000台，同期役畜增加197．8万头。1940年以后，美国的役畜才逐年减少。可见，在美国农业机械化的初期大牲畜曾经起着重要的作用。
美国畜牧业具有浓厚的商业性，实行专业化经营和机械化生产，劳动生产率高，产品成本低。在1910—1960年的五十年间，美国牛类头数增加63．1％，猪增加22．8％，羊的头数减少29．3％，役畜（马、骡）减少98．5％。同期，肉类产量增加92．3％，牛奶增加117．2％，羊毛减少9％。在1909—1960年期间，每人平均肉类产量只增加5％，牛奶增加11．2％，鸡蛋增加72．9％。可见，美国畜牧业的发展是极其缓慢的。同时，美国畜牧业也像它的其他生产一样，是指靠战争发财的。在两次世界大战和侵朝战争时期，美国牲畜头数增长较快，战争一过，即急剧下降。
近二十年来，美国肉用畜牧业发展的情况是：1961年，牛类头数比1938年增加51％，猪增加14％，但是奶牛头数减少22％，绵羊减少38．8％；肉类总产量增加38．8％，牛奶和鸡蛋的产量分别增加7．4％和5．9％。
美国饲料种植采取大规模机械化生产，并广泛利用杂交玉米，不断提高饲料作物单位面积产量。多年来，美国饲料作物一直占总耕地面积的55％—58％。从1934—1961年，主要饲料谷物播种面积减少680万公顷，但精饲料总产量却由7，496．6万吨增加到11，871．4万吨，增长58．4％。这是单位面积产量不断提高的结果。此外，美国还广泛利用生长刺激素和抗生素，并利用干草、农副产品和食品工业副产品等，制造配合饲料，以提高饲料效果。荷　兰
荷兰利用它充足的饲料资源，大力发展了乳用畜牧业，牛奶和奶制品生产一直是世界最发达的国家。
二十二年来，荷兰的奶牛饲养业发展不快。牛类头数增加20％，其中奶牛只增加5％，牛奶产量增加42．7％，而猪的头数却增加一倍多，农用马减少23．7％，肉类产量增加94．9％。战后，荷兰畜牧业进一步向肉用方面发展。1957—1961年间，奶牛只增加14％，而肉牛却增加34％，猪肉和家禽肉产量也显著增加。仅在1961年一年中，鸡、鸭头数就增加12．7％。
荷兰国内市场只能消费其畜产品年产量的一半左右，其余都得出口外销。近几年来，资本主义世界市场价格下跌，给荷兰畜产品的外销带来很大困难，生产“过剩”现象日益严重。1961年，肉类产量较上年增加不到2％，但在十一个月中，牛肉出口量比上年同期却减少近40％，而熏肉出口量减少一半多。奶油销售状况更坏，虽然荷兰奶油平均出口价格被迫压低15％，但其实际出口量却比1960年减少20％。
澳大利亚
澳大利亚人少地多，畜牧业经营粗放。绵羊饲养业居资本主义世界首位，羊毛产量占世界羊毛产量的30％，羊毛输出约占澳大利亚商品输出总值的43％。
澳大利亚绵羊饲养业的主要特点是，品种单一，经营集中，生产率高。据1950年调查，本地美利奴种约占绵羊总头数的74％。多年来，绵羊育种一直坚持自选自育的原则，不断改良美利奴羊品种，提高羊毛生产率，不轻易引进外国品种。经营集中化达到很高的程度，总头数的90％都集中在拥有五百只羊以上的大农场手里，这些农场只占养羊农场总数的39％。每头绵羊平均产毛量很高，多年来一直保持在4．5公斤以上，1960年达到5．1公斤，比1948—1952年平均水平提高9．8％。1961年绵羊头数比1939年增加37．4％，1960—1961年，羊毛总产量达74．1万吨，比1938—1939年增长59．7％。
近二十年来，肉用养牛业和养猪业也有所发展。1961年与1939年相比，牛类头数增加34．2％，其中奶牛增加52．7％（只占牛类总数的20％），猪增加39．9％；同时，肉类增加35．4％，牛奶增加12．5％。
澳大利亚农产品的三分之二销往国外，羊毛绝大部分外销，肉类外销四分之一，奶制品大部分外销。因此，每年畜牧业生产水平，受资本主义世界市场、特别是英美市场的供求状况和价格影响很大。近几年来，欧美畜产品提供者的竞争力量剧增，澳大利亚畜产品外销遇到了严重困难。