植物是怎样冻死的？ [复制链接]

第2版()
专栏：农业知识

植物是怎样冻死的？
在秋末、春初和冬季，植物常常遭受冻害，严重时就会枯萎死亡。
植物究竟是怎样冻死的？科学家从植物生理方面找到了原因。一种是植物体内的水分结了冰。水在植物生命中，是不可缺少的成分。温度下降到零度，植物体内的水结了冰，体积增大把植物细胞挤破，植物就死了。这种情形，同装满水的玻璃瓶因结冰而破裂很近似。
植物冻死的另一种情况是由于细胞胶体破坏引起的。植物体内的水结冰时，冰块的表面吸力比细胞内液体的吸力大，大量的水分从细胞内跑出来结成冰块。这叫做植物细胞脱水现象。脱水现象发展到一定程度，细胞就萎缩干枯，失去了生活能力。
植物被冻死还有一种情况：当温度降得很低，例如降到零下三四十度，植物体内既没有发生结冰现象，更没有发生破裂现象，然而植物被冻死了。这是由于低温对细胞内的原生质的一种特殊破坏作用。原生质被破坏，植物的细胞失去了生命力，植物也就死亡了。
温度突然发生剧烈变化，也会使正处于生长过程中的植物发生冻害。这是由于植物细胞原生质，不能很快适应这种剧变，失去它的运动机能。这种情况，往往发生在秋末春初。
据科学家研究，并不是所有的低温和结冰现象都会造成植物的死亡。例如在冬天来的比较缓慢，温度降得比较和缓的情况下，有些植物就不会冻死。这是因为，在这个缓慢变冷的过程中，植物的细胞逐渐适应于外界条件，抵抗严寒的能力增强了。冬小麦在秋末冬初经过几天五度到六度低温锻炼以后，就能抵抗零下十七度—二十度的严寒。苹果树的冬芽，在缓慢冷冻的情况下，经受得住零下三十度到三十五度的低温；而在迅速结冻情况下，只能经受零下十七度到十八度的低温。　齐管天