关于养猪问题的探讨 [复制链接]

第2版()
专栏：工作研究

关于养猪问题的探讨
　黄志尚
不要单纯追求数量
养猪多少，首先要看饲料来源多少。也要根据饲料质量来决定养母猪，还是养肥猪。
有些地方饲料不足，单纯地追求猪的数量，结果猪长得慢，甚至影响成活率。也有一些地方，不考虑饲料质量，采用代用饲料，结果肉猪不肥。
从某种意义上说，养猪可以作为一种“制肉工业”来看待。一头猪是一架“制肉”的“机器”，而饲料是其原料，只有原料充足、质量适合，才能生产出好的成品来。一般说，平均每四斤干饲料（指能作猪饲料的物质），可以产一斤生猪。某一公社能搜集饲料四十万斤，便能产生猪十万斤；如生猪在体重二百斤时宰杀，便能养成这样的生猪五百头。用同样多的饲料也可以养一千头猪，这些猪每头体重只能达到一百斤，但不能宰出良好品质的猪肉。也能养二千头猪，每头体重只能有五十斤，根本不能达到宰杀的标准。如果每天搜集的饲料仅够维持这些猪的生命，即使有这样多的猪，一天一斤肉也不能长。若每天得到的饲料连维持生命都不够，这些猪的体重便会逐渐减轻，甚至死亡。
养猪是为了产肉，不是追求头数。所以应当根据饲料来源多少、人力多少等条件，决定养猪的头数。
重二百斤时屠宰最好
有这样的报道：某某能手饲养了一头四、五百斤或七、八百斤重的猪；某某品种的猪，体重达一千斤等等。好像养这样的大猪就好。这种看法是不全面的，猪养得大小，第一要考虑生产成本，第二要考虑周转的速度，第三还要考虑消费者的要求。
根据科学试验，猪体重在百斤以下，每三斤多干饲料可以增长一斤体重；一百斤至二百斤的猪，每增重一斤需要四斤多饲料；二百斤至三百斤的猪，每增一斤需要五、六斤饲料；四百斤以上的猪，每增重一斤要六、七斤饲料。这是因为体重增大，体内的水分减少，而脂肪的含量增多，所需饲料也随着增加。因此猪养得越大，肉的成本越高。大猪甚至比小猪的成本要高出一倍以上。而市场的肉价却没有差别，因此养大猪是不合算的。
另外，饲养一头五六百斤的猪要一两年，周转太慢，不利于经济核算；善于养猪的人，八个月内就可以使猪重达到二百斤。在二百斤时宰杀，成本最低，周转最快，肉味最好。谁也愿意在二年内养三头二百斤的猪，周转三次，而不愿意养一头六百斤的猪，只周转一次。
猪的宰杀体重，各地有一定的习惯。过小的猪，因为肉内含脂肪较少，含水分较多，不仅营养差，肉味也不好；过大的猪成本高了，生产者不愿意，消费者也不欢迎。
我国土种猪优点很多
有些地方以为洋猪才是好品种，这也是片面的观点。
我国养猪历史悠久，猪的品种很多。国外许多有名的猪种，都有中国猪的血统。外国猪只有在外国的环境条件下，才是最好的；在中国的饲养条件下，就不一定最好。
中国猪适于采用粗饲料喂养，这是经过几千年来人为的淘汰而形成的；外国猪种在我国的饲料条件下，不一定比中国猪长得快。
中国猪的体质比较强健，能够适应较差的生活条件。老农书上说“猪不厌秽”，这是中国猪的优点之一。
中国有很多有名的猪种。金华猪身躯短而腿发达，适宜作火腿，长沙有一种大围子猪，肚腹大，特别能吃粗饲料。如果以同一条件来养洋猪和土种猪，用精饲料，土猪不比洋猪长得慢，用粗饲料，洋猪就一定长不过土猪。
绹壳囊与育肥可以同时进行
养肉猪有两个阶段。第一步是绹壳囊，又叫绹架子；第二步是育肥。我国所以有这样的养猪习惯，是有一定道理的。但在不同的条件下，把它看成绝对的就不对了。
猪在小的时候需要长骨架，应该多吃些长骨架的饲料；猪的骨架长大了，主要是育肥，应该多吃些长脂肪的饲料。这只是说在不同的阶段，应该给以不同的饲料，并不能说在长骨架的同时不能育肥。以长成骨架需要八个月，再使它育肥需要四个月，如果将这四个月用以育肥的饲料，分配在长骨架的八个月里，便可以节约四个月的时间和劳力，同时还可节约四个月用的维持猪生活作用所需的饲料。
不过猪在每个成长阶段由于增重的物质不同，所需的饲料也不相同，因此必须按照需要来供给。在小的时候供给育肥的物质过多，骨架跟不上，虽有可供贮存的营养，可是没有贮存这些物质的体格，猪就长得慢或不长，甚至于过肥而死。
解放前，农民吃糠吃菜，没有好的饲料给猪吃。在这种情况下，形成了养猪绹架子的习惯。现在，有的地区或单位，养猪的条件规模和以前不同了，不能不考虑到成本和劳力，绹架子是在不得已的情况下采取的办法，这样长得慢，费劳力。我们认为，饲养方法应该建立在科学基础之上，不能墨守成规。
采用代饲料与建立饲料基地
利用青草和树叶养猪，是我国农民的宝贵经验。草和树叶可作猪饲料是毫无疑问的，但是，它决不是养猪的唯一饲料。
猪身上的皮、肉和骨头，需要不同的材料来“制造”。青草树叶虽然也含有一些造肉所需要的原料，但为量很少，用它来“造肉”很不经济。
作为猪饲料的青草与树叶，必须是青色新鲜的。枯草、落叶，不能代替饲料，其他的代饲料，必须经过科学的试验，证明确能“长肉”的，才能采用。盲目地采用代饲料，不长肉已经是损失（因为浪费了人力），何况还能招致猪的死亡。
以青草和树叶作主饲料，除非来源丰富，否则，是不经济的。在湖南水草丰富的地方，一个强劳力专门采草养猪，包括其它饲养管理工作，只能养六头猪，要不给精饲料，一年一头猪不过长百把斤，这很不合算。采树叶不比采草省力，而且采树叶过多还会影响树木生长。
饲料的可靠来源是贯彻执行农牧结合的方针，建立饲料基地。如以四亩土地进行试验，假设每亩原产粮食三百斤，现在用三亩种粮食，一亩种饲料，这亩饲料基地用来种红薯，如果能生产三千斤，这三千斤红薯和薯藤作饲料养猪，可以获得二百斤重的猪一头半。种粮的虽然少了一亩，但这三亩粮田由于养猪增加了肥料，每亩就可能增产一百斤，这样三亩地的产量就和原来四亩的一样。
由此可见，建立饲料基地，农牧结合，不仅不会减少粮食生产，并且可以增产猪肉。
有猪也有了食油。三百斤生猪去掉皮骨和素肉可炼一百斤油。这样还可以考虑将部分油料作物的栽培地，移作饲料基地。
发展养猪事业，不能离开具体的环境条件来考虑。以上不过列举养猪的部分问题，仅提出来以供探讨。