我国的茶产区 [复制链接]

第2版()
专栏：资料

我国的茶产区
我国的茶区辽阔，大致分布在北纬十八度至三十三度，东经一百度至一百二十二度的广大山区和丘陵地区，包括江苏、安徽、浙江、福建、广东、云南、四川、湖南和陕西等十五省（区）。一九五八年以来，我国茶区逐渐向北发展，目前已扩大到北纬三十五度附近的江苏省云台山地区。
我国茶树品种很多，按照它的生长状态，分乔木、半乔木和灌木三大类型。乔木和半乔木型的茶树主要分布在西南和南部茶区。灌木型的茶树各个茶区都有，是我国栽培的主要茶树品种。
由于我国茶区广，自然条件差异大，栽培的品种不同，所以茶树的生长期和茶叶的采收期，很不一样。靠近北部的茶区如陕西、河南、安徽和江苏等省，春茶一般在四月中旬开始采摘。南部和西南部茶区如广东、广西、云南等省（区）、春茶最早在二月下旬开始采摘，终采期可以到十月或十一月。
在我国的广阔茶区里，茶叶品种丰富多采。按茶叶的种类区分，有红茶、绿茶、紧压茶、乌龙茶和花茶。除了这五大类，各个茶区还出产各种品质优良的特产名茶。名茶多出自名山，如狮峰龙井产在浙江杭州狮峰山，黄山毛峰产在安徽黄山等。
高山云雾多，空气湿润，茶树受日照的漫射光多，有利茶树的生长和茶叶成分的积累。高山出好茶，是有科学道理的。
沈其铸