元宵忆面灯 [复制链接]

第6版()
专栏：

元宵忆面灯
毕克官
我属马，每当元宵节，母亲都要分给我一个面捏的肥马。每次，这个马都唤起我儿时的回忆。童心和欢乐就会跳跃到脑海中来……
夜幕渐渐地垂下来，盼望很久的时刻终于来到了。母亲唤我们到跟前，在每个“属”的灯窝里添上豆油，放了灯草，然后把它们分给大家。于是我们就欢天喜地地把它送到自己的炕上去。母亲则把“看门”的猴子和狗、“吃”跳蚤的鸡、“吃”水污的鱼分别送到大门口、炕上和水缸里（盛于瓢中）。满屋的小面灯，孩子们都为它的新奇有趣而陶醉了。
捏属，是我家乡——山东威海的一种古老风俗。每到正月十五日，有些人家要把家庭成员的生肖用玉米面、豆面和白面等掺混起来的面团捏出来，然后蒸熟了吃。我没有办法考据这种风俗的历史沿革，但可以肯定它是和灯节的灯相联系的。据老人们说，早先原是以捏“灯”为主的。这灯状如粮囤，共捏十二个，上边还盘着几条小蛇，名曰“圣虫”，说是有了它就会五谷满仓。关于面食灯、属的来历，我想这是热爱生活的劳动人民结合了实用和自己对生活的美好愿望，因地制宜地逐渐丰富了节日的活动内容。
看捏灯捏属是件乐事。记得，母亲口中念念有词：“给你爹捏个懒沓沓的大黄牛吧！”只见她揪过一个面团，朝上捏了一个“大奶头”，又在面团的两边捏了四个“小奶头”，然后用剪刀在“大奶头”上剪了三下，如此三抚弄两抚弄，没待我们这些孩子脑筋转过弯来，却见一个屈脖缩胫，张着一双大眼睛的老牛已经躺在面板上了。一看，哪里是什么奶头，原来是牛头和牛蹄呢！母亲又说：“我捏个猴子六子（调皮滑稽之意）的人儿给你们看。”只见她同样地在一个面团上捏了几个“奶头”，旋即拿起剪刀，往猴子背上剪了起来；又捏了一个面饼，顶在猴头上。于是，这猴儿竟然像人一样地披了蓑衣，戴顶草帽，仰起头，撅个嘴，抱着粮囤坐在那儿了。最使我们纳闷的是她捏的大老虎。因为她没有像给牛和猴那样用锥子钻出鼻孔来，而是单给老虎捏了个鼻子，让它突出地躺在脸膛上；也不像牛、猴那样粘上个眼睛就算了，而是在眼睛下面另外垫了个眼眶。母亲说：“老虎是恶鼻子恶眼的，给它钻个鼻孔没有劲儿；给它垫个眼眶，神气就更足实了。”嫌老虎、老牛空张个大嘴有些单调，母亲就切上半个大红枣，给它们咬在嘴里。
记得那时节街坊四邻的婶子大娘们常说：“心里怎么想法，手就怎么捏法。”原来她们的“意”就是这么“立”下来的。发酵的生面一经火蒸，就会“发胖”，她们充分估计蒸熟后的效果，追求一种浑圆敦厚的造型美。
还有，怎么平时干饭、稀饭，菜碗里的豆子竟成了牛、虎的活灵灵的眼睛？那时节，母亲一边捏，一边给我们念道，什么豆子做什么眼睛要有讲究，不能乱用。牛眼是扁豆，因为它长的是“牛弹子眼”（大的意思）；猴子的脸和眼都不大，用小绿豆合适。又告诉我们，各种豆子脐部的一点点白色，可别马虎过去了，它有大用处，正好当提神的眼珠呢！
童年时代已经过去了，但它却留下了许多值得人们深思的题目。譬如说，就是这么一个牛或一个虎，它却担负了几重职责：做为元宵节的点缀，它是可以点燃观赏的“灯”；作为粮食制品，它象征着丰收；作为食品，它是美味适口的；作为人的生肖，它祝愿着家庭成员的长寿康乐；作为人的创造，它称得上是艺术品——勤劳的农村妇女是这样聪明地把节日、实用、祝愿、材料、艺术有机地统一在一起。尽管千百个婶子大娘们不一定意识到这一点，但我要说，她们是了不起的艺术家。（附图片）
山东民间面食——牛（属）灯和虎（属）灯诗