多种柿树 [复制链接]

第5版()
专栏：

多种柿树
孙华
我国栽培柿树的历史，极为悠久，大约已有三千年左右。远在一千四百多年以前，我国劳动人民对于柿树的繁殖方法和柿子的脱涩方法，已有丰富经验。例如在《齐民要术》（公元六世纪）中载：“柿有子者，栽之。无者，取枝于‘软枣’根上插之，如插梨法”。可见当时对于柿树的繁殖方法已有二种，就是果实内有种子的柿树，可用播种繁殖（这里的“栽”字，就是播种的意思）。果实内没有种子的柿树，就用枝条嫁接于“软枣”（君迁子）上（这里的
“插”字，就是嫁接的意思）。嫁接方法和嫁接梨树相同。当时已知采用“软枣”（君迁子）作为柿树的“砧木”。
我国柿树的分布范围，极其广泛，除了冬季严寒地区以外，从南方的广东、广西、台湾，直到北方的山东、山西、河南、河北、陕西、甘肃等省，都有柿树分布。由于栽培柿树的经济意义大，而且栽培管理比较容易，因此，柿树已成为我国最普遍的一种果树，而且也是广大农民最喜欢栽培的一种果树。
栽培柿树的优点和特点
我国古代，对于栽培柿树的优点和特点，已有足够估计。例如在唐代的《酉阳杂俎》这部书中，叙述了栽培柿树有七种好处：“柿有七绝，（一）寿，（二）多阴，
（三）无鸟巢，（四）无虫，（五）霜叶可玩，（六）嘉实，（七）落叶肥大”。其实，栽培柿树的经济意义远远超过上面所说的七种优点。根据柿树的生物学特性和生产实践，栽培柿树的优点和特点，主要有以下几方面：
1、树性旺盛，对风土的适应性强。柿树能适应各种土壤。用“软枣”作砧木的柿树，抗性更强，能抗旱、抗寒，比较瘠薄的土壤也能栽培。柿树的抗风力也较强，风害落果较少。柿的开花期较晚，在北方，花期霜害也较少。所以，从南方到北方，不论平原、高山、丘陵、河旁、沟旁、道旁、宅旁，都可栽植。在比较温暖地带，海拔高达一千五百至二千五百米内外的山坡上，还有柿树分布。
2、树龄长久，经济收益时期长。一般柿树，从栽培后三至五年，就可开花结果。十年以后，如果栽培管理好，单株产量可达到五十至一百斤，以后逐年增加。丰产的大树，每株可产一千斤内外。柿树的寿命长久，我国很多产柿地区，百年以上的老树很多，如果管理适当，百年老树，还能年年丰产。最老的柿树，可活到三百年左右。
3、病虫害比较少，栽培技术比较容易。一般来讲，柿树的病虫害比较少。栽培技术比较容易。经营管理所要的劳力少，生产成本低，收益大。所以，广大农民最喜欢栽培柿树。农民称柿树为“铁果树”，就是这个道理。
4、果实含有丰富的营养成份。根据分析，每百克新鲜果肉中，含有糖分约十二至十八克。此外，还含有蛋白质一点二克，脂肪零点二克，以及磷、铁、钙等等。同时，还含有极其丰富的维生素A、B1、B2，C，等等。维生素A、B1、C的含量都比苹果多。
5、柿树的用途广泛，柿树的果实，除了鲜食以外，可以加工制成
“柿饼”。柿果还可以酿酒和制醋。此外，从柿果中还可以提取甘露糖醇，从未熟的果实中或从“油柿”的果实中还可以提取“柿漆”，是重要的工业原料。柿树的木材，比较致密，可制各种器具。
我国柿树的优良品种
我国由于有几千年的栽培柿树历史，在长期的风土驯化和生产实践中，劳动人民培育了很多地方品种。根据初步调查，我国各地的柿树品种，约有数百种（仅陕西省就有一百多个品种）。这些品种，就生态分布来讲，大体可以划分为二大类群，就是北方类群和南方类群。北方类群的品种分布于黄河流域各省，一般抗寒力较强，也比较抗旱。南方类群的品种分布于长江流域各省，一般抗寒和抗旱力较弱。
我国不论南方和北方，所有的柿树品种，绝大部分都属于“涩柿”类群。所以，采后必须进行人工脱涩。下面，介绍几种优良的地方品种：
（1）大磨盘柿，又名“盖柿”。这是全国著名的优良品种，也是世界第一流的良种。在苏联、美国、日本都有栽培。这个品种主要分布于华北各省。树性强健，抗寒力强，果实极大，平均一果重约二百五十克，最大的可达四百五十克内外。果呈扁圆形，基部有凹形环状缢痕。果肉甜，无核，丰产，耐贮，耐运，鲜果可贮至次年二月。本品种主供鲜食用。
（2）莲花柿，又名“托柿”，是河北、山东一带的著名鲜食用品种。树性强健、抗寒、抗风、丰产。果实为圆形，略方，有四条纵沟，基部有缢痕。一果重约一百八十克内外，味甜，核少或无核。
（3）鸡心黄柿，主产于陕西省泾阳、三原一带。树性强健，丰产。果实为圆锥形，一果重约一百四十克，核少或无核，味甜多汁。是陕西著名的鲜食用品种。
（4）尖柿，主产于陕西富平。树性强健，丰产。果实为长圆锥形，一果重约一百六十五克，果肉致密，味甜，无核。本种最适于制柿饼。富平所产的柿饼，称为“合儿饼”，品质优良，是陕西著名土产。
（5）镜面柿，主产于山东菏泽。为山东著名品种之一。果实呈扁圆形。一果重约一百二十五克内外，味甜，无核。也适于制柿饼。曹州“耿饼”即其制品。
（6）方柿，主产于浙江杭州附近的古荡一带。树性强健，果实肥大，呈方圆形，有十字形纵沟，一果重约三百克内外，味甜多汁，核少或无核。是浙江著名鲜食用品种。
除了上面介绍的六个品种以外，各地还有很多优良品种，例如：陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、邠县的尖顶柿，山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿，河北邢台的绵瓤柿，易县的甜心柿，河南荥阳的水柿和灰柿，山西南部的结蜜柿，安徽的铃灯柿，浙江的铜盆柿，湖南隆回的腰带柿，以及广东番禺和广西阳朔一带的牛心柿等等，都是祖国著名的地方品种。
发展柿树生产要注意的几个问题
柿树品种很多，在同一个品种之中，还有很多不同的品系，变异性较大，因而表现的果形、大小、产量、品质、成熟期和抗性等等，都有不同。为此，栽植时应当注意选择适于当地环境条件的优良品种和品系，还应注意鲜食用品种和加工用品种的比例。在北方栽培时，首先应选择抗旱、抗寒、抗风、丰产、质优的品种。大量栽培时，先在苗圃内培养苗木，“砧木”在北方都用“软枣”（君迁子），在南方也可用野柿或油柿。嫁接时要在优良母本树上选取接穗。
柿的树冠高大，树龄长久，而且柿树是一种喜光植物，栽植不要太密，应当根据各地区环境条件、品种特性和砧木特性，适当决定栽植密度。一般来讲，凡是地势比较平坦的、土层比较深厚而肥沃的、生长势比较旺盛的品种，株行距要宽些，大体在八至九米内外。反之，坡度比较高的、土层瘠薄的、生长势较弱的品种，株行距可以密些，大体在六至七米内外。
不少柿树品种具有“单性结果”的特性，就是雌花开花后，不必经过授粉和受精作用，子房也能肥大，成为果实，但没有种子。很多无核（无种子）的柿子，就是由于“单性结果”而形成的。但是，也有一些柿的品种，雌花开后，必须要有雄花授粉，经过受精作用以后，才能结成果实。所以，栽植时要适当地配植一些授粉品种作为“授粉树”（要有雄花的品种，或是有两性花的品种），提高结果率。根据很多试验，进行异花授粉的，不但可以提高产量，而且可以增进品质。山东经验，在柿园中配植“软枣”（君迁子）作为授粉树，可使柿果肥大，增进品质，减少落果。在选择授粉品种时，要注意授粉品种果实的经济价值，并使其生长速度、开花时期等，都和主栽品种相同，才能更好地发挥作用。
柿树栽培技术，虽然比较简单，但是如果不注意管理，有时会落果严重，影响产量。柿树开花结果以后，在六、七月间，容易发生
“生理落果”。生理落果的原因是多种多样的，有些是由于树势衰弱，树体营养不足，引起幼果不能正常发育。有些是由于幼树生长过旺，枝叶徒长引起的。此外，没有得到授粉和受精作用，或因过度干旱，土中水分过少，或是雨后土中水分过多，以及长期阴雨，光照不足，影响光合作用等等，都会引起“生理落果”。总的来讲，一个是授粉问题，一个是树体营养问题。为此，应当适当地施给肥料，特别是衰老树，促使生长旺盛，年年丰产。在冬季也应当进行修剪，促使生长和结果协调。在北方过分干旱时，要注意松土保墒，并注意病虫防治和授粉工作。