柳芽与榆荚 [复制链接]

第6版()
专栏：知识小品

柳芽与榆荚
耿鉴庭
“柳”和“榆”，是触目皆是的常见树木。在古书里，往往榆柳并称。《管子》上便有“其榆其柳”的对比句子。陶渊明诗里说：“榆柳荫后檐”。到了唐宋，诗人把榆和柳就说得更加美丽了。黄庭坚诗：“柳条榆荚弄颜色”。可能因为杨花和榆荚同时飞散，所以诗人们见景生情，便把它们相提并论。
柳芽是杨柳的初生嫩芽，刚一出来颜色是淡绿而带黄的。李白诗：“柳色黄金嫩”，章碣诗：“暖著柳丝金蕊重”，韦庄诗：“嫩烟轻染柳丝黄”，都是指的这种颜色。在柳芽初吐时出现穗状花序，亦称“柳葚”。它的种子上，具有棉丝，成熟后，便到处飞扬。在许多诗文里提到“杨花”、“柳花”、“柳絮”等不同名称。这东西像花而不是花，实际是种子。
柳芽是一种有益于人的东西，可以吃（它里面含有蛋白质），也可以泡茶。可做副食品，也可以治病。不过要在未曾开花飞絮以前采用。如果是泡茶，择刚出嫩芽晒干瓶装，临时与茶叶同用。过去，扬州长春岭僧人有一种“消灾延寿茶”，可以防治黄胖病和筋骨疼痛，便是用嫩柳叶和茶叶泡出，其色碧绿悦目，饮之清香可口。这一方法在《神农本草经》里，便记载它主治“风水、黄疸”。甄权说它治“湿痹挛急，膝痛”。广陵有一种习俗，在清明日采柳芽拌饭，逐日晒干，夏至日用豆油炸食，说可预防蛀夏湿困。
柳枝、柳叶和柳根白皮，都可作浴汤洗疮疥；也可酒煮熨肿痛；内服能治黄疸初起。《法苑珠林》里，引了两段《十诵律》和《四分律》的故事，说嚼杨枝，可以除口中气臭，治口苦、不善别味、不思食，除热病，除风，明目，除痰。其实，这些功效在中国本草书里或详或略，是有所记载的。
柳絮还能代棉作枕，也可以作鞋袜毡褥之用。相传古时某一帝王曾大量搜集过。它柔软性凉，作枕宜于头痛失眠的患者，作被宜于小儿。这“满地无人扫”、“漫天作雪飞”的废物，大可化无用为有用，如果在那“柳阴浓不断”的地方，搜集起来，并不十分费事。
榆荚是榆树具有膜质的翅果，也称榆钱，在春初未生叶时，枝条间先生榆荚，成串如钱，生青熟白，中有仁，待叶稍大，荚即脱落，随风飘扬。
榆荚、榆叶、榆皮，不但可以吃，而且可以治很多病。榆钱可以作羹、酿酒，做酱。李时珍说它的嫩叶经过浸淘，可以炸食。捣榆白皮为末，和菜做成糊状，食之甚美。
从科学家化验的结果，知道榆钱含有蛋白质、脂肪、醣、胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁等。榆叶含有蛋白质、脂肪和醣。榆皮则含淀粉甚为丰富。
榆仁和榆叶，能治失眠。榆叶和榆皮都能“利水”和“消水肿”，榆钱除能使人睡眠外，还能治“妇女带下”。
目前，已是“杨花榆荚搅晴空”了，让我们在春光明媚中看看榆柳的丰姿吧。