家畜和水 [复制链接]

第2版()
专栏：农业知识

家畜和水
体内水是家畜机体的重要成份。成年家畜体内的水约占体重的三分之二左右，幼畜体内的水分还要多一些。家畜体内不同的地方，含水量也不同。如消化液、血浆含水都在百分之九十以上，肌肉组织约含百分之七十二到百分之七十八的水，骨组织中水分较少，也有百分之四十左右。
水同样是原生质的主要成份，细胞必须含有充分的水并浸润于体液（主要成分是水）内，才能产生各种正常的生理机能。家畜体内缺水达到一定程度时，生命活动就要产生障碍，甚至死亡。据估计：动物失去全部肝淀粉和积贮的油脂，甚至失去一半蛋白质，生命还不十分危险，但如失去百分之二十的水分，就不能生存了。
水不仅是家畜机体的重要成份，它对家畜的机能活动也有重要作用。进入胃中的水，可刺激胃液的分泌；存留在消化道内的食物，必须在水的环境内，才能充分地和消化液接触，从而提高消化液消化能力。水又是机体内最重要的溶剂，已消化的食物溶解于水，才容易被组织吸收；被吸收的养料，同样必须溶解于水，才能输送到机体需要的部分；代谢的废物溶解于水内，才能通过泌尿器官排出体外。在大肠内，如果水分充足，还能抑制细菌的繁殖，降低它的腐败作用。
水的比热较高，它的温度比较不易改变。有了水不论体内产热量增加或减少，体温不会有很大的变化。水的蒸发热较高，在天热时，家畜可通过出汗消耗大量的热，使体温保持在正常的生理范围。
水有相当大的表面张力。细胞内的水分，可使细胞膨大并能耐受相当大的压力，以便保持动物有正常的体形。水还具有润滑剂的作用，如唾液可使食物容易吞咽，关节间的滑液可减少磨擦。
“饮水”是动物取得体内水的主要途径。在畜牧生产上，一般人认为，每饲给家畜一公斤干物质，如果是牛，应饮水四至六升，马，饮二至三升，猪，饮七至八升，羊，饮二至三升。各种固体饲料中也含有一定的水分，如干草与藁秆约含水百分之二十，青草约含百分之八十到百分之九十二，酒糟与糟渣约含百分之九十到百分之九十五。在蛋白质、醣和脂肪氧化的最终产物中，也有一定的水分。如燃烧一克蛋白质可形成零点四克水，燃烧一克醣可形成零点六克水。这种因代谢而产生的水对于沙漠和草原中长时间缺少饮水的动物，具有特殊的意义。
水主要在小肠内被吸收，经静脉进入肝脏，部分水作为贮备存留在肝脏内，其余的由血液进入肌肉、皮肤及其他组织；这部分水在物质代谢过程中又可以从上述组织转入血液。动物组织和血液中的水分，是处于经常交换的动态过程中的。
“排尿”是动物体内水分的主要出路。马每天平均排尿四点七升，绵羊、山羊每天平均排尿一升，猪每天平均排尿四升，乳牛每天平均排尿十四点二升。此外，经过动物的体表蒸发、呼吸系统和消化器官，也可以排出相当量的水分。
李国贤