糖料和产糖的若干情况 [复制链接]

第5版()
专栏：经济资料介绍

糖料和产糖的若干情况
殷彭福
甘蔗和甜菜是两种主要的制糖原料。甘蔗的分布在南北回归线之间热带和亚热带地区，主要有古巴、巴西、印度、夏威夷、波多黎各和印度尼西亚等58个国家和地区。甜菜主要分布在北纬35度以北的温带北部地区，主要有苏、法、比、波、匈、捷、罗、美等35个国家。世界上既产甘蔗又产甜菜的，只有中国、美国、西班牙、阿联和巴基斯坦等少数国家。
世界的糖产量逐年在增加，1901年只有1174万吨，1961年增至5312万吨，六十年来增加近4倍。其中甘蔗糖增长4倍多，甜菜糖增长3倍多。甘蔗糖的比重在逐年加大，由1901年占总产糖的50％，到1961年升为58％。按世界人口平均每人占有糖的数量逐年也在增长，1901年每人为15斤，1961年每人为35斤，即增加了1．3倍。
目前全世界甘蔗面积有11，000万亩，总产量达74亿担（1958年统计）。栽培面积在2000万亩以上的有印度和古巴。总产量最多的第一是印度，占世界总产量的19％；第二是古巴和巴西，各占世界总产量的13％。世界平均亩产6700斤，亩产万斤以上的有印度尼西亚、秘鲁、阿联和夏威夷。
全世界甜菜面积有1亿亩，总产量达30亿担（1959年）。面积以苏联最大，占世界的41％；其次面积在500万亩以上的，有美国、波兰和法国等。总产量也是以苏联最多，占了世界的36％。世界平均亩产3100斤。亩产4000斤以上的有美国、意大利、英国、奥地利和瑞典等。
世界上产甘蔗糖最多的国家是古巴，年产677万吨（1960年）。古巴也是世界上每人占有糖的数量最多的国家，1960年每人占有1900斤左右。世界上产甜菜糖最多的国家是苏联，年产653万吨（1959年）。
现将几个种植糖料相当集中的国家介绍如下：
1、印度　甘蔗面积居世界第一位，共约3480万亩（1960年）。蔗区分布非常集中，仅北印度的北方邦便占全国的60％。制糖工业还比较薄弱，甘蔗总产量的52％用于制造土糖，48％用于机制糖。
2、古巴　甘蔗总面积仅次于印度，约为2400万亩（1958年）。甘蔗占总耕地面积的56％，主要集中在东部3个省。全国有161座糖厂，规模很大，平均每厂榨蔗能力达3530吨。甘蔗的运输也较现代化，全国拥有糖业专用铁路达12，600公里（占全国铁路的82％）。平均每座糖厂约有铁路80公里。此外还有大量载重汽车等工具。
3、巴西　甘蔗面积有1737万亩
（1958年）。蔗区分布在东北部的伯南布哥州和中南部的圣保罗州，这两处占全巴西的一半以上。
4、苏联　甜菜面积占世界的首位，共有4050万亩。总产量10．8亿担，占世界的35．6％（1959年）。甜菜产区以乌克兰共和国面积最大，占全苏面积的四分之三左右；其次是俄罗斯中央黑土地带，面积约占五分之一左右。
世界上糖料生产技术日新月异，其发展趋势，概括起来有以下四方面：
1、良种化。各国品种的演变过程，一般都分为两个阶段：首先是引进外来良种，然后再推广自育良种。甘蔗方面良种化搞得较好的是印度尼西亚。例如驰名的印度尼西亚“爪哇2878”品种不仅对印度尼西亚，而且对全世界的甘蔗增产都起了卓越的作用。印度尼西亚从1926年推广这个品种，只用了四年工夫，做到基本普及，使亩产增加16％。在世界多数蔗区也都大面积种过这个良种。例如在菲律宾、澳大利亚、古巴和巴西等国，它曾占过一半以上的面积。直到现在，“爪哇品系”在各产蔗国仍然是杂交育种中的重要亲本。起初甘蔗产量和含糖率都低，二十世纪初期含糖率只有12％左右。自从采用良种之后，含糖率普遍提高。例如澳大利亚“昆士兰”1959年已达到15．65％，1962年又育成“昆士兰75”品种，含糖率高达16．24％。
甜菜方面也是如此。1811年仅含糖6％至7％。由于不断选育良种，含糖率逐年上升，1888年为13．1％，1918年为19．2％，目前含糖率一般达到19％至22％，最高的有23％。此外，1950年以来，波、匈等国的甜菜育种工作向着多倍体发展，培育了一批多倍体品种，一般产量能提高10％至20％，含糖率提高1％左右。近十年来，苏联和波兰等国为了适应机械化耕作，减少间苗用工，正在选育和推广单芽型品种，但是这些品种的产量和含糖率还不够理想。
2、化学化。甘蔗生产化学化搞得比较好的如夏威夷，由于大量增施化肥，做到了高产。1949年每亩只施氮肥29斤，1959年增为45至57斤，比1949年增加近1倍。1949年只施磷肥19斤，1959年增为26至38斤；1949年只施钾肥31斤，1959年增为53至60斤。在施肥法上还采取了一些省工的办法。在灌溉区将化肥溶解在灌溉水中进行沟灌，在非灌溉区用飞机来施肥。十年来亩产增加6000斤，这和增施化肥是分不开的。夏威夷是世界上首先使用除莠剂的，目前已完全做到除草化学化，使蔗田杂草绝迹，使用的药品是DCMU．、2．4．—D．、2．4．5．—T．、P．C．P．钠盐等。
澳大利亚等蔗区在防治虫害方面普遍采用化学农药，如用六六六等防治金龟?和蚜虫等。
3、水利化。甘蔗的灌溉工作搞得比较好的也是夏威夷，靠打机井来灌溉做到水利化的面积占57％。在灌溉方法上也有新的改进，有的国家逐渐向着洒灌发展，一般洒灌比沟灌增产18％。
4、机械化。在甜菜生产机械化方面，苏联机械化程度1957年已达80％，目前只有间苗仍用人工。
甘蔗生产机械化程度比甜菜慢些。甘蔗收获机械直到最近十年才完全过关，个别蔗区（如夏威夷）目前各种操作已经基本机械化了，节省了大批劳动力。1910年每亩（产12，000斤）用工14个，现在每亩（产28，000斤）用工4．7个。机械化之后又出现了些新问题，如甘蔗机械过重，机耕三年以上便将土压实，破坏了土壤的物理性，产量每每要下降40％左右，尚待进一步改进。
由于各地情况不同，所以机械化的重点也不一致。例如澳大利亚着重解决机械装载问题，目前多半产区的甘蔗装载工作已经做到了机械化。