茶乡行 [复制链接]

第6版()
专栏：

　　茶乡行
　　高景春
采茶的时节，我们来到著名的茶乡——江西婺源县。
一天下午，霁雨初晴。我们随同县委书记杨绍南同志乘车沿溪谷到茶场去。放眼四望，远山近坡，高处低处，葱葱蓊蓊。绿的是新禾，白的是梧桐花，红的、紫的是杜鹃花，五彩斑斓，真是锦绣江山！车行数十里，越过山岭，穿过树林，最后在小河边停下了。武口茶场到了。
嘿！真是茶乡！河岸上是茶，平地上是茶，红土山坡上也是茶，一丛又一丛，一片连一片，汇成了茶的海洋。
婺源处在皖浙赣三省分界的地方，崇山绵亘，解放前，交通闭塞，居住在深山的人民，几乎与世隔绝。那时茶农吃的粮食大部分是依靠茶商从外地运来，以不等价的交换价格换来的。茶场的一位老工人告诉我们说，过去一担茶只能换一担米，一斤茶只能换一斤盐，饥寒交迫的生活，缠得茶农直不起腰。真是冬无寒衣，夏不遮体。如今，可不同啦！人民作了主人，茶农成立了人民公社。缺粮县变成余粮县。粮多了，茶也多了。公路修到家门口，供销社进了村。山区生产的粮食、茶叶、木材和药材等源源不断地运销出去；茶农需要的化肥、农药、日用百货、布匹和生产工具等都送上门来。
我们信步走进茶林，好象游泳在深绿色的大海里，前后左右，都是苍翠蓊郁的茶树，随风送来阵阵醉人的清香。
杨书记一面用手拨弄着茶丛，一面给我们介绍说：“这都是新发展的茶树。前几年，这儿还是一片荒凉丘坡，赤黄色的土地上，连草也不长呢。”这些新茶树，棵棵都很茁壮，真逗人爱。“侍候茶树可不容易呵！”杨书记又说，“这东西很娇贵，需要春施、夏锄、秋挖、冬培。一样不做到，都影响来年的产量。”杨书记是陕北人，可他现在却成了种茶专家了。
瞧着附近起伏的山峦，我们问杨书记这山地也可以种茶吗？“提起山，咱们这里有的是。”杨书记自豪地说，“全县有四百多万亩山，成材林有三百多万亩，每年为国家生产三万立方米木材哩！象这样的山，”杨书记用手指向远方说：
“坡度不大的都可以种茶。仅去年一冬天，全县就扩种茶林四千六百多亩。”
谈着，走着，越过一个山坡，又一片茶林出现在眼前。一群穿红着绿的姑娘们正在采茶，一面采，还一面唱着歌：
年年都有桃花三月天哪！
姑娘们手提竹篮采茶忙
哟。
　　……
一片茶叶一片心啰！
千里迢迢送北京哟，
送给亲人毛主席……。
嘹亮的山歌，在山谷间滚动着，滚动着。
我们来到制茶厂房，看到工人把机器擦得干干净净，等候着新茶的生产。场党委书记对我们说，这些杀青、揉捻、烘干等制茶机器都是工人在实践中自己发明的。这些机器看起来很简单，但大大地减轻了人们的劳动强度，提高了工作效率。
“过去炒茶叶三代苦。”杨绍南同志告诉我们。因为在季节上，采茶与插秧有矛盾，所以茶叶的采制工作大部分是妇女干的。三代苦就是：婆婆烧火，儿媳妇炒，孙子在背上哭。现在这里除了部分高级细茶，为了保证色、香、味、形四美完备，仍用手工操作外，都实行了机械化和半机械化生产。
另一个厂房里正在生产高级茶——奇峰、毛尖。厂房不大，并排八、九个炒锅都点上了火。刚采下的嫩茶摆在席子上，象绿色的地毯。因为当天采的茶，必须当天炒完，不能过夜，工人们都正在紧张地劳动着。这时，杨书记卷起袖子给我们作炒茶的表演。炒锅烧得相当热，鲜嫩的茶叶芽放进去“叭叭”响，杨书记熟练的两手抓起茶叶，不停地翻动着，湿润的而带有青香的青烟迎面扑来。他一面操作着，一面给我们讲解：“火小了，杀不了青；火大了，炒不匀，揉茶时，手要一来一往，劲要使得匀。劲小了，揉不紧；劲大了，会揉断。”
一会，茶场的同志们给我们端来一杯杯热气腾腾的奇峰茶。叶芽沉在水中，鲜嫩碧绿。喝一口，香喷喷，甜津津，美极了。
参观了茶场，一边往外走，我一边想：爱喝茶的人很多，但人们未必都知道，这芳香的名茶是怎样制出来的。不登高山，不知天高。饮水思源，不能忘记种茶人！