乌鲁木齐瓜果市场提前进入旺季 [复制链接]

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专栏：资料

　　乌鲁木齐瓜果市场提前进入旺季
本报乌鲁木齐二十六日电 新疆维吾尔族自治区乌鲁木齐市瓜果市场提前半月进入旺季。八月份以来，每天有二十多万斤新鲜瓜果上市，大街小巷的瓜棚、果摊和瓜果门市部里，拥挤着身穿不同民族服装的顾客。
走进五个瓜果批发站之一的中桥瓜类批发站，院场内的哈密瓜、西瓜堆如同色彩斑驳的小山丘，来自乌鲁木齐市郊区和吐鲁番盆地人民公社载瓜的马车、汽车，川流不息。仅这一个站每天销出各类瓜果即达一百多吨。去年每人平均消费瓜果五十七斤的乌鲁木齐市，随着瓜果落蒂开园，今年各类瓜果上市量比去年同期有较大幅度增长。其中珍贵果品无核白葡萄比去年多百分之二十以上，闻名全国的哈密瓜增加近一倍。全市今年新增瓜果零售门市部四十多个。在一些僻巷和郊区，也搭起瓜棚，摆上果摊，方便顾客购买。
瓜果市场繁荣和旺季提前到来，充分显示了人民公社的优越性。乌鲁木齐市郊区和邻近各县，公社化以来大量栽植的苹果、桃、杏，今年已普遍结实。无核葡萄的主要产地吐鲁番盆地各人民公社，今年葡萄产量增加百分之四十以上。这里供应乌鲁木齐市的新鲜葡萄，今年比去年增加一百多吨；一部分葡萄还用冷藏车远销甘肃、哈尔滨等省市。吐鲁番无核葡萄除鲜销外，今年荫制葡萄干的数量也增加很多。当地人民公社都在购买木料，增盖荫制葡萄干的荫房。据吐鲁番、鄯善、和田、喀什等十五个县市统计，今年瓜果增产幅度都比较大，驰名全疆的库尔勒香梨、伊犁苹果也都获得丰收。
新疆素称“瓜果之乡”，许多社队以经营瓜果为主。但在解放前，瓜果没有销路，生产处于衰败的境地。解放后，特别是公社化以后，各地商业部门和供销社，积极组织公社出产的新鲜水果进城上集销售，各人民公社组织社员加工干果，既繁荣了市场，又增加了各族社员的收入。解放以来，自治区的果树面积逐年扩大，现在，全自治区的果树面积已比解放初期增加了两倍多。
　　新疆的瓜果
新疆有“瓜果之乡”的称号，全疆从南到北，从山区到平原，无处不种瓜，无处不栽果，很多农村处在瓜田果园围绕之中。新疆瓜果面积占到全疆农作物面积的百分之四以上。
哈密瓜和西瓜，近几年不仅瓜田面积扩大了，而且培育出很多优良品种。哈密瓜有二十多个品种，夏有夏瓜，秋有秋瓜；各种瓜交替成熟，瓜香不断。维吾尔族人民用温室暖窖储藏的秋瓜，可以一直保存到来年春天。
哈密瓜是夏瓜中的佳品，出产于吐鲁番盆地鄯善县东湖地区，称“东湖瓜”。这是维吾尔农民培育的一种特有的品种，它能在重盐碱地里生长，在一百多天的生长期中，不靠雨水浇（雨极少），不用渠水灌，（灌了不甜），完全依靠本身发达的根系，吸取约一米深的地下水，滋润秧苗。成熟的瓜，水分适当，糖分很高，质地极脆，吃起来甜香满口。把“东湖瓜”削皮晒成瓜干，蜜甜如果脯、细韧如面筋，畅销国内外的哈密瓜干便是用“东湖瓜”晒制的。
近几年，新疆生产建设兵团农一师在塔里木培植的一种秋哈密瓜，命名为“塔里木瓜”。这种瓜的特点是产量高、个儿大、瓜肉厚，空心小，一般每个都有十来斤重，最大的有三四十斤重。是新疆唯一可以晒制成上等瓜干的秋哈密瓜。
新疆果树面积约有一百多万亩，每年从杏儿黄熟到苹果放香，鲜果一批接一批，从不间断。吐鲁番的葡萄、伊犁的苹果、库尔勒的香梨、库车杏和阿图什的无花果等都是水果中的佳品。被称为“火洲”的吐鲁番盆地，非常宜于种植葡萄，许多村落都隐现在葡萄园的围护之中。这里有圆葡萄、茧形马奶葡萄、乳白葡萄和紫葡萄、还有豆粒大的索索葡萄。最出名的还是无核白葡萄，它那翠玉般的果珠，紧紧地挤在一起，象个葡萄团。这种葡萄鲜食甜如蜜糖，用这种葡萄，制成的葡萄干，已闻名全国。
制造葡萄干不是用日光晒干的；相反，制干过程中不能见太阳，因为一晒葡萄就要变黑。维吾尔果农在长期劳动中，创造了荫房风干法，鲜葡萄一离架、立刻放到四壁如蜂窝的通风荫房里，挂在木架上，经风吹拂四五十天，就成葡萄干。这样制成的葡萄干，虽风干而不变色，虽去水而不失糖，干韧中带绵性，蜜甜中带鲜果味。
伊犁哈萨克自治州的伊宁市和伊宁县盛产苹果。解放以来，这里的栽种苹果的面积比过去扩大了三倍多，占全疆栽种苹果面积的百分之二十。这里有苹果数十种，其中以“梨木”苹果和“阿波尔特”红丝果为最佳，梨木苹果皮肉香黄，类似内地的香蕉苹果，但比香蕉苹果甜。“阿波尔特”红如脂，大如碗，最大的一个有一斤多重，又脆又甜，适于长时间贮存，贮到喷出醉酒香味为最好。
除了各族人民培育的家生果木以外，在高山大岭之下，还有分布面积广阔的野生果林，例如野苹果、山杏、野樱桃等等。伊犁河谷的群山峡谷间，约有十数万亩野果林，葱茏茂密，延伸数十里长。现在，当地各族人民在国家帮助下，用稀伐、嫁接等办法，逐步把原始果林改造成人工园林。