饲料酵母——稻壳变成的蛋白质饲料 [复制链接]

第2版()
专栏：农业知识

饲料酵母——稻壳变成的蛋白质饲料
本报一月二十四日在《农业知识》专栏刊登《饲料酵母》一文以后，许多读者来信要求进一步介绍它对饲养家畜的作用和它的制造方法。我们请轻工业部发酵科学研究所水解室的同志写了这篇文章，解答读者提出的问题。　　　　　　　　　编　者
饲料酵母的营养价值
饲料酵母的维生素含量远远超过鱼粉、黄豆粉、燕麦，蛋白质也比黄豆粉、燕麦多得多（详见附表）。饲料酵母中的蛋白质含有牲畜生活所需要的一切氨基酸，近似动物蛋白质，家畜家禽很容易吸收。除了蛋白质、维生素以外，在绝干酵母中，还含有碳水化合物百分之二十五到三十五，以及牲畜发育所必需的钙、磷、铁等元素。在普通粗饲料中添加百分之二到十的饲料干酵母粉，对促进牲畜生长、刺激家禽产蛋，增强幼小畜禽抗病力、降低死亡率，都有显著的效果。据轻工业部发酵研究所饲养试验表明：在一般的混合饲料中加入百分之四点四的饲料酵母粉，对莱克亨鸡产蛋率来说，比喂百分之百的混合饲料的，提高百分之三十左右。以全试验期八个月推算，每一公斤饲料酵母可多产蛋一点六五市斤。饲料酵母对火鸡增重也有效，在一百天的试验期内，每一公斤干酵母粉可以增肉零点八一公斤。根据文献记载，饲料酵母对猪的增重、奶牛产奶量的提高等，都有显著的效果。
制造饲料酵母的原料
制造饲料酵母的原料主要是农产品的废料——稻壳、玉米芯、棉籽壳、木屑和亚硫酸木浆废液、食品工厂废水等等。这些东西数量既多，取得也很容易。饲料酵母生长时所需要的其他养分，如硫酸铵、过磷酸钙，也是价格不高的化学肥料。
根据发酵科学研究所利用农产品废料制造酵母的试验研究结果推算，每吨玉米芯（绝干），可得干酵母粉一百三十公斤；每吨稻壳，可得七十公斤；每吨棉籽壳，可得一百公斤。这是用水解方法得到的戊糖培养酵母的产量。如果进一步提高蒸汽压力，进行己糖水解，用己糖培养，酵母的产量还可以增加一倍左右。
饲料酵母合成蛋白质的速度比一般动植物快得多。从我们的试验结果看，十公斤酵母的种子，在一昼夜内能得到三十到四十公斤酵母，相当于十五到二十公斤的酵母蛋白质。制造酵母可常年进行，不受季节限制。
饲料酵母的制造过程
发酵科学研究所制造饲料酵母的主要工艺步骤简单介绍如下：
一、对农产废料的水解：把原料装入水解锅，加入为原料五到六倍含百分之零点三到零点五的稀硫酸液，在每平方米厘二至三公斤的蒸汽压力下水解二至三个小时，使农产废料中的半纤维素分解成为还原糖（水解液中的还原糖，主要是戊糖，有少量己糖）。
二、中和水解液中的酸度：当水解液在摄氏八十至八十五度时，同时在通气搅拌下，加入预先配好的石灰乳，使水解液的“酸碱值”中和到六点五左右。等中和液沉降后，除去底部的沉淀物（主要是石膏），上层清液就是可供繁殖酵母用的糖液。
三、配制繁殖液：先把清糖液用水冲稀至还原物含量在百分之一点五左右，再加入硫酸铵、过磷酸钙浸出液作为营养份（营养份用量，按糖液含还原糖量计：硫酸铵是还原糖的百分之十六，五氧化二磷是百分之一点六），搅拌均匀后，就可以用于繁殖酵母。
四、繁殖和浓缩烘干：酵母繁殖罐一般都带有通风、搅拌、保温设备。具体进行时，先把酵母繁殖罐清洗干净并进行蒸汽灭菌，然后把已配好营养份的糖液输送到繁殖罐中，再加入一部分自来水，将还原糖的含量冲稀到百分之零点六至零点七，把培养液保温在摄氏三十至三十二度，就可以接入酵母种子。酵母种子在通气搅拌下，逐渐繁殖，二、三小时后，生长旺盛。在繁殖罐底部不断补入新的培养液的情况下，酵母的成熟醪液就不断从繁殖罐上部溢流出来。这些成熟醪液经酵母分离机除去一部分废水就成了浓缩的酵母液，再经压缩、烘干，就成了饲料酵母。（附图表）