油瓜 [复制链接]

第3版()
专栏：资料

油瓜
油瓜是热带森林中一种野生的藤本油料植物，又名油渣果、猪油果。油瓜的自然分布地区在北纬二十四度以南直到赤道线附近。我国热带、亚热带地区的云南西双版纳、河口、芒市和广东、广西等省部分地区，从拔海几十米的湿热河谷到拔海二千米的温凉高山，都有野生的油瓜。油瓜对气候的适应性较广，适宜栽培油瓜的地区比自然分布地区广阔。凡是海拔高度在一千六百米以下、绝对最低温度不低于摄氏零下二度的地区，包括我国长江以南的浙江、江西、四川、贵州等省的不少地区，都可以栽培油瓜。
油瓜是一种高脂肪、高蛋白的油料植物，营养丰富，有很高的经济价值。油瓜结的果象小西瓜一样，每只油瓜有六颗种子，种子有鸭蛋大，因此，人们又称它为“瓜子王”。剖开一层种子的外壳，里面有二至三片肥厚长大的种仁，每片种仁差不多有半片熟鸡蛋大。种仁的含油量高达百分之七十到八十，比黄豆的含油量高两倍到三倍以上；比油菜籽的含油量高半倍到一倍；比花生的含油量高半倍到两倍。用种仁加工成的油，清澈明亮、清香味美；凝固后油质细腻、状如猪油，吃起来味道也和猪油差不多，因此，它又博得了“猪油果”的称号。种仁加工取油后的油渣，仍然含有百分之七十多的蛋白质，比黄豆的蛋白质含量高一倍左右，可做味美而富有营养的食品，质量可与富含蛋白质的牛肉、鱼肉媲美。
油瓜在植物分类学上和南瓜、西瓜同属一科，但雌雄异株。油瓜的雄株只开花、不结果，雌株每年开花结果两次：第一次，三至四月开花，七至八月成熟；第二次九至十月开花，第二年一至二月成熟。野生油瓜每年结果一二十个，产油一二斤；人工栽培的油瓜，每株每年一般可结果三十个到八十个，产油三至八斤；栽培较好的，每株每年可结果一百几十个，产油十多斤。每家如果栽培两株油瓜，每年就可得油五六斤到十五六斤，管理较好可得油二十多斤。油瓜还具有不与其他作物争地、争肥和花费劳动力很少等优点。油瓜在房前屋后和零散的土地上都可种植，结果的年龄可长达七八十年，只要一次栽培，就可得益数十年，每年每株油瓜的管理只需花几个劳动日，并不耗费很多劳动力。
人工栽培油瓜，过去没有正式记载。我国植物学工作者从一九五九年以来，经过数年的研究和试验，已摸索出了油瓜的生长特性、掌握了播种育苗、移栽、定植、管理等一套实际可行的栽培方法，并通过插条繁殖控制了油瓜的雌雄株比例。人工栽培油瓜，可用播种育苗，也可用插条、压条等方法繁殖，用种子繁殖油瓜，以选用新鲜种子为好，成熟三个月后的种子发芽力就降低；用插条方法繁殖，以每年三至九月期间成苗率最高。野生油瓜两三年才开花结果，人工栽培的油瓜最快的八个月就开花，第二年就可结果；结果数量也由野生状态的一二十个，增加到了六七十个到一百几十个；有些油瓜经过人工栽培后，出现种子壳变薄、种仁增厚、种子、种仁数量增多的情况，有希望培育成更适合人们食用需要的优良品种。目前，我国长江以南的广东、广西、浙江、四川、江西、贵州等省区，已有一些地方在试种油瓜，云南南部的一些国营农场和林场，已开始了人工栽培油瓜的推广工作。