怎样解决鲜蛋加工问题？ [复制链接]

第2版()
专栏：

　　怎样解决鲜蛋加工问题？
过去集中加工，损耗大，质量低；现在组织生产队采用亦工亦农办法加工，减少了损耗，保证了质量
鲜蛋生产发展了，在加工保管工作上，是走群众路线，让更多的人参加，还是依靠少数人，把希望寄托在“专家”身上呢？在这个问题上，我们曾走过一段弯路。
我们县每年收购鲜蛋三万多担。为了防止变质，过去集中在两个中途转运站加工。当时我们认为，这里有“蛋技师”，能够保证质量，提高合格率。虽然也取得了一些成绩，但由于增加了中转环节，延长了加工时间，反而增加了损耗，降低了质量。所以我们又改用分散加工的办法。可是，这一来，人员增多，设备增加，费用很高，问题仍然没有解决。这时，有人提出组织生产队用亦工亦农的办法加工。我对这个办法有很多疑虑：认为生产队没有技术员，不能保证质量；农业生产忙，抽人搞蛋品加工，会影响农业生产。
今年三月，我带着这个问题到北河口公社鸡公嘴购销组蹲点。同那里的干部、社员一商量，他们不但愿意用亦工亦农的办法搞蛋品加工，同时还向我们讲了一番好处：对国家可以减少损失，增加积累，加速社会主义建设；对生产队能充分挖掘劳动潜力，增加集体收入，巩固集体经济；对个人能增加收入，进一步改善生活。
于是，我们在这里组织了一个加工组，仅半个月时间，就加工了味蛋（即松花蛋和咸蛋）五百多件（每件重四十斤），既减少了损耗，又保证了质量。生产队还增加了一百多元收入。
全县推广这个办法后，第一批调到省里的四百五十件味蛋，合格率提高百分之六，破损变质率降低百分之四。按全年加工味蛋四万八千六百件计算，国家可节省费用开支十二万多元，生产队可增加收入一万二千多元。
鲜蛋加工工作说明了这样一个问题：做任何工作都不可主观片面，忽视群众力量。商业部门要出色地完成任务，这两点尤其重要。
湖南省南县商业局局长　陈炳南