“服务到顶”了吗 [复制链接]

第2版()
专栏：来信摘编

“服务到顶”了吗
我们三角地菜场，猪肉向来是按居民烹调习惯分档出售的。一头猪大致分腿肉、夹心、排骨、肋条、猪头、蹄膀、脚爪等十多个规格。有些干部和营业员认为，这算是生意做活，服务到顶了。
实际并没有到顶。有一次，一位老大爷来买七只猪耳朵。我们供应的猪头，一直是半只起售的。老大爷提出这样的要求，可把营业员给愣住了。当时，看到老人家要求迫切，营业员勉强卖给他。剩下几只不完整的猪头，也只得斩零出售。可是出乎意料，顾客有的买鼻子，有的买下颏，一下这几只猪头就卖光了。次日，按照这个办法再试试，销路同样很好。猪头比过去卖的还多了。
这件事情反映出，我们还不是全心全意为消费者服务。因为猪头斩开零售，总不如整只卖方便，有的人就怕麻烦。
猪头开刀零售这件事，也教育了菜场其他部门的营业员。他们也打破老规矩，在可能和合理的情况下，尽量拆零切块出售，给顾客方便。
上海市三角地菜场经理 颜一亭