豆腐浆水的综合利用 [复制链接]

第3版()
专栏：实践出真知

豆腐浆水的综合利用
北京市蔬菜公司田村酿造厂大搞综合利用，用做豆腐压出来的浆水培养出一种叫白地霉的真菌，又从白地霉里提取核酸，再以核酸为原料制成了一种名叫“七○二”植物生长调节剂，这种调节剂对促进农作物增产有显著的作用。
田村酿造厂是一个制作酱豆腐的小厂，有二百多人。过去他们做豆腐时，每天要压出五万多斤浆水。这些浆水都当废水白白地流掉了。
在党的“九大”团结、胜利路线的指引下，这个厂的工人都想在自己的岗位上为革命作出更多的贡献。有一次他们看到，很多单位都用粮食来培养制造药品的白地霉。大家说：咱们厂的浆水也含有粮食所含有的糖分和胺基酸，如果能用浆水来培养白地霉，这不是可以为国家节省很多粮食吗？他们感到厂小，人少，条件差，要用豆腐浆水来培养白地霉，困难确实不少。但是，大家认为，只要敢于克服困难，大胆地去试验，是可以取得成果的。就这样，他们在兄弟单位的帮助下，开始进行试验。
通风问题是培养白地霉的一个技术关键。工人们献计献策，在一个大桶里装上盘管，用鼓风机和修理自行车用的小空气压缩机来进行通风试验，经过多次失败，终于解决了通风问题。接着，他们又用大缸、鼓风机、旧铁管和一些简单的旧设备，代替高级的发酵罐等设备，搞成了一个生产白地霉的工艺流程，开始生产白地霉。
工人们又听说，白地霉真菌体内含有核酸，而国家又十分需要这种东西，大家主张用白地霉来提取核酸。可是，谁也没有见过核酸是个啥样子。有的人说：“能搞出白地霉就不容易了，还搞什么核酸？不要想得太高了。”大家说：“咱们厂小志气不能小；立下愚公移山志，鸡毛也能飞上天。”
工人们用白地霉提取核酸的设想，得到了北京大学和中国科学院植物研究所师生、科技人员的支持和帮助。书本上介绍了从园酵母中提取核酸的办法，大家参考这个办法搞试验。有些工人同志从废料堆里找来了几个以前做酱油用的大铁罐，在里面砌上瓷砖，或者涂上一层防酸、防碱的物质，把白地霉放在罐内的盐水里蒸煮，想用这个办法使白地霉的菌体沉在底部，然后取出浮在上面的清液，再从清液中把核酸提出来。核酸从破裂的细胞中分解出来了，可是，它和残存的菌体混在一起，无法分开。试验碰到了难题。面临着试验的失败，大家互相鼓励，毫不气馁。经过反复研究，终于找到了原因：白地霉的菌体呈网状体，而园酵母的菌体是球体状，网状体比球状体轻，比重小，所以冷却后沉不下去。一个工人提出：做豆腐的时候，豆腐脑浮在上面，下面的浆水就溢不上来，要是在上面划几个道道，浆水就容易溢上来，能不能用这个办法试一试呢？大家照这方法一做，清液果然溢上来了。就这样，他们成功地从白地霉中提取了核酸。
紧接着，大家又从农业生产的需要出发，从核酸中提取一种名叫“七○二”的植物生长调节剂。经过在北京郊区一些人民公社试验证明，这种植物生长调节剂能够控制一些农作物的生长，从而达到增产的目的。他们在棉花和蔬菜等作物上施用，效果良好。
现在，这个厂每天能生产出两千斤白地霉。核酸的纯度从百分之十提高到百分之八十左右，达到了先进水平，小厂为国家作出了大贡献。　（新华社）