顾客称心的熟食店 [复制链接]

第4版()
专栏：

顾客称心的熟食店
上海淮海路上，有一家熟食商店，每天到这里来购买烤鸭、白鸡、酱肉等熟菜的顾客有成千人。这就是庆丰熟食商店。
庆丰熟食店有二个加工场，七个门市部，每天要产销二十多个品种，二千多斤熟食品。供应数量这么大，他们的清洁卫生工作却一直搞得很好。熟食商品当天销售不完的，定要回锅以后再出售。这样做，有些熟食斤量要减少，成本要提高，利润就少了。但是，这个商店的职工认为，保证饮食卫生是大事，社会主义商业决不能“大利大干，小利小干，无利不干”。
为了保证食品合乎卫生要求，这个商店从进货、加工到成品检验等各个环节都制订了严格的卫生制度，层层把好卫生关。货物一进门，就进行检验，如发现变质货物，坚决不加工、不出售。负责烹调的工人，每天都要做到加工工具消毒，盛具消毒，生熟盛具严格分开。熟食做好后经过检查才出售。
这个商店的加工场和门市部天天进行打扫，到处干干净净。工作人员做到勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，定期检查身体。群众赞扬说：“到这家熟食店买熟食，买得称心，吃着放心。”