加强粮食管理的科学方法 介绍东北、华东保管粮食的方法和经验 [复制链接]

第2版()
专栏：

加强粮食管理的科学方法
介绍东北、华东保管粮食的方法和经验
靳羽
全国第一届粮食会议中，粮食的管理问题是讨论的重心之一。由于若干地区领导上对粮食保管工作重视不够，再加上客观条件的限制，致使粮食遭到若干损坏。在支援解放战争和正在日益发展的经济建设事业上，特别是在去年许多地区遭受严重灾荒之后，保管粮食不使国家财富受到丝毫损失，无疑的是党政领导机关以及全国粮食工作者第一等重要的任务。因而粮食的管理特别是粮食的具体保管，在此次会议上引起各地区代表普遍的重视。一致认为粮食的保管工作应引起各地的重视，必须克服一切困难，减少粮食的伤耗，争取条件作到有计划地运用粮食保管的科学方法，并作为我们今后努力的方向。
由于各区战争结束的迟早及其他客观条件不同，粮食工作的进展也不一致。有些地区仍沿用陈旧的保管方法，但如东北、华东则已开始走上科学化管理的途径。这两个地区所以能够获得较好的成绩，一方面固然是由于客观条件比较优越，另一方面则是领导上对粮食保管工作给以极大的注意，因此，他们在防治虫害及防热、防潮等工作上，均有相当的成就。
东北一向重视粮食管理工作，大力调整干部，建立各种保管制度
东北区的粮食管理工作，一向是被重视的。在思想领导上，他们曾提出粮食是国家的主要财源。为加强这一工作，大力调整了粮食工作干部。在组织上建立了各种制度，如：（一）接收制度。包括接收手续，粮食检查标准，分等接收和分等入仓等。（二）保管制度。包括防火、防盗、防特制度，水份化验、粮温检查制度，以及定期计划、总结、报告、评功奖模、器材保管、训练保管干部等制度。其中“评功奖模”对粮食保管上起的作用很大。东北粮食管理总局曾指出：“仓库功模运动是加强仓库工作，加强粮食保管的重要武器。”
加强粮食管理干部的业务学习
为了加强粮食管理干部的业务学习，东北粮食管理总局印行了许多关于研究保管食粮的小册子，如：“粮食品温初步研究”、“粮食水份化验”、“粮食理学分析”等。此外在“粮食工作通讯”中也经常载有：粮食害虫“欧子”的研究，保管业务研究，粮食发热时之特征与发热过程等研究性文字。
仓库和有关设备，是保管粮食的良好条件。他们拥有并且会使用这些条件。东北许多仓库中均有倒仓机（全东北有六十四台）、干燥机（有六台）、室内温度计、食粮检温计（即导热粮探）以及化验器（有一百二十五台）等设备。这些近代的装置对粮食保管是起着很大作用。据东北粮食总公司出席大会代表说：一个倒仓机，能力大的平均每天能倒动食粮四十万斤，小的约二十万斤。它的优点是能扇出杂质，挥发水份，用的人力少，收的效果大。并且在紧急情况中无须雇用临时工人。这种机器略似农村扇车，装置在仓库里，是用电力牵引。因为它的效用大，他们还准备大量的增加这种机器。干燥机的能力也很大，能把生玉米变成半熟。仓库中虽有这样的设备，但是非必要时不加使用。室内温度计和食粮检温计（导热粮探），前者是检查仓库内的温度，后者是检验粮温（即发热程度）。根据他们的经验：温度的检验是保管粮食重要措施之一，在夏季里是按日检查或隔日检查，规定有经常检查的制度。在东北的夏季里粮温是要逐渐上升的，只要不剧烈上升就无危险，按一般的情况温度上升到摄氏二十八度至三十度以上时，就要注意勤检，必要时实行紧急处置。
粮食发热基本原因是水份过多
至于粮温的发生是与粮食内含水份有密切的关系。据东北经验，按科学标准来说，粮食在一定水份，一定温度下才能发生变化。普通高粱、谷子、大豆含水份在百分之十三到十四以下，玉米、稻子含水份在百分之十四到十五以下，不管在什么季节里，一般不起什么变化，不会发热。他们找出粮食发热的基本原因是由于水份过多后，就大力注意减少粮食水份工作，其方法平常是用翻晒、出风等与各地情形相仿。
据黑龙江省粮食局初步保管总结指出：由于今年有了粮食化验器，随时可以化验粮食所含水份大小，因而能判断粮食变化的情况。能够用检温计探知粮食的温度，可以确实掌握粮食的变化。
干湿粮食必须分放
另外据他们的经验：粮食入仓，必须根据干、湿程度分别放置，若一律混杂，不仅湿粮会影响干粮，同时捣翻时也要多费人力财力。至于已发高热或开始变质的粮食，应该及时处置，万勿与好粮混在一起。已发高热或正变质的粮食有如制酒的酵母菌，最易引起好粮的变化。他们谈到这样一个故事：有个仓库干部恐怕受批评，把一部变质的粮食掺混到好粮里面以图掩饰，结果使全部粮食遭到损坏。关于治除虫害，由于东北气候严寒，虫害较轻。他们则仅侧重彻底清扫仓库，用石灰进行消毒。
华东区的粮食保管工作，由于仓库设备，在某种程度上说不如东北，但是也同样获得了许多较好的经验。他们提出：要爱护和慎重保管食粮，绝对不许使国家资财遭到损失，要做到：“不要坏一粒米，不浪费一粒粮。”他们对粮食保管干部提出：“霉坏粮食是不可原谅的罪恶行为。”华东区在粮食工作组织上具有与东北差不多的各种制度。各县根据不同情况制定仓库管理规则及典型调查等。
华东区由于气候温暖，虫害严重，所以对防治虫害特别注意。据华东粮食管理局梁竹航局长谈：华东未实施科学管理大力防治虫害之前，粮食损耗不少，经过改进保管方法后，损耗率即大大减低。
华东重视防治虫害，减少损耗
华东保管粮食的组织是这样的：华东粮食管理总局设有藏储科，科下有：仓虫防治、检验、仓库工程三个组。仓虫防治组现有五、六个技术人员，专任研究及指导防治仓虫。并准备在一九五○年建立一个五十人的防治队。检验组是担任检查食粮温度和水份并做必要的化验。仓库工程组是计划指导如何进行修建工程。
防治虫害应当采用科学方法
防治仓虫，他们有一套科学办法。据他们的经验：以药剂熏蒸来杀除仓虫效用最大，死虫率能达百分之九十九以上，其次是喷撒杀虫剂，死虫率也占百分之九十左右。所用的药剂：熏蒸是采用?酸钠与浓硫酸（需技术指导）及硫磺。喷撒是采用百分之五的“六六六粉”，可湿性ＤＤＴ、及绿十字杀虫水等。据其统计，采用上述药剂防治的成效很大，大米能挽救近四分之一的损失，大麦能挽救约十分之一的损失。防治所需费用一般很低，平均每市斤粮食约一角三分。实施熏蒸是在仓库中发现大量虫害时，在实施中要具备：药品、技术、良好仓库三个条件。喷撒杀虫，多用于粮食入仓之前或出仓之后，对仓房和麻袋等施以喷撒。因为喷撒法较易进行，所以采用的普遍，目前他们有喷撒器达二千具。在整个防治虫害工作中，并得到农林部门的药械和技术人员不少帮助。
华东区在防治虫害之外，在设备上也有独到之处。据华东梁局长说：“在华东不论仓库好坏，一律都有架床的设施，以通风和防潮。否则在接近地面的一层，麻袋要烂掉半面，粮食起码要霉坏一寸。”在垒放麻袋据他们的经验要注意纵横通风。仓库通风的窗子要上下交互装置。通风时间：一般气候要在夜里一时之后至次晨八时之前。此外在改建仓库方面也有一些经验：改建仓库要注意防雀、防鼠、防水、防火、防热等。在防雀上已做到凡通风处均装有铁丝网。为了防热，建筑或改建仓库时，在向阳一面尽量减少面积，并装建夹壁，屋顶需加厚或添装一层天花板，这样会起到防热的作用。