“北京通粉”定为标准面 十五日起全市停制超过标准面粉 [复制链接]

第4版()
专栏：

　　“北京通粉”定为标准面
十五日起全市停制超过标准面粉
【京市新闻处讯】京市人民政府根据政务院关于改变粮食加工标准，增加食用粮食的决定，前曾责成京市粮食分公司研究八一面的制造标准，已获成果，顷特规定以该公司所制“北京通粉”为京市标准八一面粉，自后（十五）日起，凡本市一切公、私营面粉工厂（包括加工工厂及作坊）应一律停止制造或加工超过该项标准的面粉（低者不限），以减少浪费，增加口粮，提高营养。否则，一经查出，即按情节轻重，分别予以处分。至于本市厂商现存超过标准的面粉，仍准予登记发售，公营厂商到粮食交易所，私营厂商到各该行业公会，摊贩则到各摊贩市场管理处，分别于本月二十日以前申报登记，逾期不报，即不准出售。至于外运面粉来京者，则须持有当地有关机关的证明，到商业局申报批准，方得行销市面。京市粮食分公司所制北京通粉系以华北保定中等花小麦为标准，每百斤小麦可磨制通粉八十一点零一斤，小麸皮八点七八斤，大麸皮十点一六斤（大小麸皮尚可另外磨制二斤到三斤黑面）；比天坛粉（百斤小麦制七十六点五斤）可多出四点五斤面粉，如以现在京市每月生产面粉四十万袋计算，则制标准粉比制天坛粉可节省小麦一百七十万斤，可多产标准粉三万二千余袋。这便可给国家节省一笔粮食。此种标准粉虽麸星较多，但面筋质（主要成份系蛋白质）较天坛粉高百分之一到二，其品质经鉴定，含水量百分之十四点五，蛋白质百分之十一点三三，灰份一点零四，脂肪一点六八，粗纤维一点零二，碳水化合物七十点四三。营养价值也较高，有益身体的健康。京市粮食公司为响应政府号召，适应市民需要，现已大量生产该种面粉（北京通粉），并自今日起正式在市上发售。至于九二米之制造标准，京市商业局亦已责成京市粮食分公司研究，不日亦将公布。
【本报讯】京市八一面标准粉样业已制出，大量产品即可源源供应市民需要。据担任首批八一粉加工的德聚涌粉厂孙经理和苏技师谈：改磨八一粉不但能减少浪费，增加产量；同时由磨制精粉改磨八一粉手续简单，只要更换筛绢就行了。因八一粉不需经过漂白，较磨制精粉每日还可以节电二十度，一个月可省合小米六百斤的电费。
京市新建、振华、新中、新新、三星等公营（包括有机关生产）粉厂，除三星已改磨八一标准粉外，其他各厂亦均准备妥当，待粮食公司八一粉标准样发到后，即可开始磨制。（宇）