种植“茅子姜” [复制链接]

第6版()
专栏：

　　种植“茅子姜”
田建
在生产的热潮中，各地都在计划积极增产，我想起一件农作物来，在地头上，墙角，院落里，以及一切空隙处所，都可种植。这就是“茅子姜”又名“洋姜”。
茅子姜是菊科植物，所以又叫菊芋。形状高达八九尺，茎粗叶大，和向日葵差不多。地下埋藏部分，枝上生块茎，环生凸棱，内部含有淀粉和糊粉。块茎耐寒力颇强，能在地下过冬，在任何土壤中都能生长，收获量也很丰富，据估计每亩至少能收三千市斤左右。
栽培的方式有二：一个是平面普遍栽培，一个是种在大豆或花生之间。前者行列间宽约四尺，每株的距离约一尺。除草等工作，和其他农作物相同。后者种三行茅子姜，接着种四行大豆或花生，二者能够同样生长，各不相碍，并且茅子姜的高大茎和叶，很可以替大豆和花生遮荫。十月间收成完了，可把猪放在地中，任其自行掘食一个月，到来年春耕以前，还可以牧放一个月，利用猪的掘食把地翻过来，然后再耕种一次。这样又省工又省事。
它的用途很广，块茎收获之后，略微在太阳下晒一下即可收藏，削去外面的粗皮，切成片或丝炒吃，味道很好，煮食也能充饥。也可以同萝卜芥菜等类一起淹渍或用糖汁泡过生食均可。用作喂猪饲料，则再好不过。但是，它的最大用途，在于酿造白干酒和制造酒精。在食粮缺乏时候，酿酒不用食粮，可以借此节粮救荒。
在过去，农家差不多全在篱边或墙角栽培十棵八棵，任其自然生长，不够重视。
收成期是十月中下旬。收成后稍晒即可装袋售卖，设欲贮藏，宜用大量沙土将它埋好，放至窑内，免得冻坏了。我想这个东西当然略次于土豆，然而产量较大，而生产费用则低于其他作物，可以尽量多种。