一天生产二百吨面包——访布加勒斯特蒂坦面包厂 [复制链接]

第5版()
专栏：罗马尼亚通讯

一天生产二百吨面包
——访布加勒斯特蒂坦面包厂
不久前，我们参观访问了布加勒斯特市一家现代化的面包厂——蒂坦面包厂。
当我们走进蒂坦面包厂的大门，就立即被那白色的厂房所吸引。在接待室里的长桌上，摆满了各式各样的面包和点心。总工程师安捷尔同志一面亲切地招呼我们品尝美味的食品，一面介绍说，为了适应国家高速度发展国民经济，充分地满足人民生活的需要，罗马尼亚政府决定建立现代化的面包厂。蒂坦面包厂建于一九六三年，一九六五年投入生产。现在工厂每二十四小时生产二百吨面包，可供五十万人食用，也就是说，解决了布加勒斯特全市四分之一人口一天的主食。
这家面包厂生产的自动化和机械化水平比较高。在主人带领下，我们首先参观了电子控制室。在一张长达四米多的控制台上，红、黄、蓝、绿等颜色的管道组成了一幅美妙的图案。安捷尔同志说，这控制台由四千多条线路组成，工人只要按电钮，就可以控制从投进面粉的数量一直到车间生产的每道工序。
在机器的轰鸣声中，我们进入了制做面包的车间。只见面粉从车间顶篷上的粗大管道迅速地撒到下面一排排的大“锅”里，“锅”旁的水管子也自动地加水。与此同时，“锅”里的两只巨大的铁“手”不慌不忙地搅拌起来。面和完后，约经两小时的发酵，就被推到传送带上，经过机械切块成形，在传送带上耽留三分钟后，就被送入长方形的烘炉里烘烤。这个长达六、七米的烘炉各部位的温度不一样，面包刚进去时，温度达二百六十度，以后逐渐向前推进，炉温就变成“文火”。大约经过二十五分钟，香喷喷、黄油油的面包就从烘炉的另一端排着整齐的队伍涌了出来。炉子的出口处安置一排喷水管，每个面包经过它时，水管就轻轻地转动，往面包上洒水。安捷尔同志风趣地说：让面包洗洗淋浴吧，炉子里多热啊！其实这道工序也少不了，经过洒水的面包显得格外的油亮。环顾四周，在这高大、宽阔和明亮的车间里，共有六条生产面包的自动流水线，每条流水线只用八个工人操作，每二十四小时生产三十吨面包。
回到接待室休息时，陪同我们参观的《火花报》农业专家海尔策克同志开玩笑地对总工程师说：“您这儿做的面包这么香，您能说说做面包的秘密吗？”总工程师风趣地回答说：“我们这儿没有一块面包是用塑料做的”，“很简单，作为主食的面包就是用面粉、水、盐和酵粉做成的。要说有什么区别的话，我们采用的是自然发酵法，不象有些国家用化学发酵法，因此对人体没有害处。”
我们把话题转到现代化生产面包的优点。总工程师安捷尔从事面包生产已经三十多年了，解放后，还上了大学，有很丰富的实践经验和理论知识。他用自己的经历回答人们提出的问题。首先，大生产的好处是价格便宜。质量好，花样多也是个优点。这个厂生产的十一种主食面包，有的是专供小孩和患胃病者；有的面包加进土豆粉，营养丰富；黑面包既便宜，又有很高的营养价值，能充分地满足不同消费者的要求。同时，现代化生产面包，卫生条件好，也有利于科学研究，可不断提高面包的产量和质量。由于科学地组织生产，大大地节约了原料和人力。这个厂每年可为国家创造五千万列依（罗币名）的利润。
我们祝贺这个工厂对布加勒斯特人民作出出色的贡献。但主人看来并不满足已有的成绩。总工程师最后告诉我们，到一九八五年，这个厂将通过扩大、更新设备，在不增加工人的条件下，将把现在每年三亿列依的产值增加到十亿列依。在归途中，陪同我们的海尔策克同志提醒说：“‘蒂坦’是古代希腊神话中的巨人，他富有完成杰出使命的品格。”是的，布加勒斯特蒂坦面包厂已经出色地完成了首都人民交给的任务，人们相信，今后它必将创造出新的成就。
本报记者