烟台市饮食业恢复经营特色 [复制链接]

第2版()
专栏：

烟台市饮食业恢复经营特色
据新华社济南电　在滨海城市烟台，过去具有优良服务传统的饮食业，现在又恢复了经营特色，受到当地居民和外地来客的赞扬。
一些大的饭店里，当地的名菜、小吃又与顾客见面了。节假日，许多职工带着全家老少来品味。服务员端着热气腾腾、味道鲜美的菊花顶、烟台包、鸡汤灌浆包、三鲜馄饨，米饭炖大蹄、手拉面，以及饭店自制的各式小糕点，穿梭往来，分别送到顾客面前。
为了使没有时间在家做饭的职工就餐方便，所有国营饭店都设立了快餐部，饭菜配套，随到随吃，经济实惠。许多饭店还供应三、五分钱的小炒菜和一分钱的骨头汤，二分钱的鸡汤，三分钱的蛋汤。
最受职工欢迎的是“早市”和“夜市”。每天清晨五点开始，十多家饭店到交通要道口、火车站附近来摆摊，供应油条、麻花、炸糕、包子、酥合子、萨其马、芙蓉糕以及烧肉、炸鱼等熟菜。“夜市”上不但有各种饮食摊，还有卖水果、蔬菜和日用百货的。