猪在美国 [复制链接]

第6版()
专栏：在外国报刊上

猪在美国
美国科罗拉多州斯特拉斯堡有一个科曼希养猪场。这是一个家庭养猪场，由里特尔和他的两个女婿经营。他们的经常存栏数是一万一千到一万二千头，每年送往屠宰厂一万八千头。全年每天平均下六窝半小猪，平均每窝九只。从生下来一直到过半年或七个月进入市场之前，它们被分别养在不同的栏里——幼猪栏、哺乳栏、长膘栏。
大量生产的猪场有助于降低消费价格。美国全国农场的经常存栏猪数是五千万头。猪的屠宰量每年是七千五百万头。成猪一般重八百磅，在北卡罗来纳有一头大肥猪重达一千九百○四磅。
鲜美的火腿、烤肉和排骨仅仅是猪所做贡献的一部分。美国罐头食品加工者一直夸耀，猪的全身都利用上了。他们把一口猪的百分之六十五的肉和油加工后，就把其它加工成五百多种副产品。从用猪血制造三合板粘结剂到效力比碳酸高四百倍的铵杀菌剂。猪在医学上是无价之宝。从猪身上可以得到几百种内分泌物和化学物质来延长人的生命和减轻病痛。从猪身上可以得到治糖尿病的胰岛素，使血变稀的抗凝血剂，治甲状腺的甲状腺荷尔蒙。猪的脑垂体合物可用来治疗关节炎、白血球增多症和急性关节风湿症等病症。猪皮是最被人们所熟知的副产品，它比其它皮革更透气。猪皮还有一个用途，是用来减轻烧伤病人的痛苦。得克萨斯州的梅默里尔医院烧伤中心，利用经过特别消毒处理的猪皮临时代替皮肤，一直到病人的新皮肤长出来为止。
加利福尼亚州的汉科克实验室用猪心的原生瓣膜和一个用不锈钢及涤纶制成的环状骨架制成人造心脏瓣膜。
（摘自美国《地理杂志》一九七八年九月号）