迅速增产奶制品大有门路 ——陕西省发展奶山羊，奶制品供应由不足变有余 [复制链接]

第2版()
专栏：

迅速增产奶制品大有门路
——陕西省发展奶山羊，奶制品供应由不足变有余
西北农学院　姚昆德　罗志成
编者按　鲜奶、奶粉和其它奶制品，是人们生活中需要的一项营养食品。增加奶制品，除了大力发展奶牛以外，还有没有别的门路？有。这就是推广饲养奶山羊。陕西省在这方面提供了成功的经验。
奶山羊适应性强。浙江临海县从北方引进的奶山羊，到去年底已发展到一万多只；今年一至九月，临海县乳品厂已收购鲜奶四百六十多万斤。可见，发展奶山羊的经验在南方某些地区也是适用的。
陕西省在一九七一年以前不生产奶粉，乳制品的供应全靠外省调拨，每年多则二百余吨，少则几十吨，供求矛盾十分突出。为了改变这种状况，省商业部门在农业、轻工、财政等部门的配合下，积极支持一些县、公社和社员家庭饲养奶山羊，利用分散的羊奶资源，发展地方乳品工业。一九七一年，由省副食公司投资，在富平县建立一个奶粉厂，当年就生产羊奶粉十一吨。以后又陆续建立了一批地方乳品厂，到一九七七年，全省年产奶粉一千二百五十吨，炼乳九百八十吨。今年，截止八月底，乳制品产量已达到二千九百吨（其中奶粉一千九百吨，炼乳一千吨）。目前，陕西省西安市和不少城镇、农村，乳制品的供应大为好转，奶粉货源充足，羊奶粉敞开供应，同时还能调出一部分支援外省。
陕西省的奶山羊发展很快，现在饲养的奶山羊已超过四十万只，约占全国奶山羊总数的一半。这些奶山羊提供的商品奶，已占全省乳品生产奶源的百分之九十五。今年的产奶旺季，仅富平县的最高日收奶量就八万多斤，大大超过西安市全市奶牛一天的总产奶量。
奶山羊是一种便于饲养管理的家畜。它的特点有：一，体格较小，性情温顺，饲养管理容易，投资也少，国家、集体和社员家庭都能喂养。这种羊采食量小，农家喂养时，上工带把镰，收工捎把草，就可满足羊只需要。在以花生蔓、红薯蔓、豆料作物秸秆、树叶和好的青干草为饲料的情况下，年产奶三百公斤的羊只，一般可不补喂精料。二，产奶量多。改良程度高的奶山羊，每年泌乳期近三百天，产奶量可达五百公斤。社员养奶山羊，除家庭食用外，还可出售一部分。三，繁殖快，投产早。奶山羊一般一年一胎，一胎两羔。羔羊一年后可以配种，一年半就可产奶。
奶山羊的发展，对国家、集体和个人都有好处。从一九七一年以来，陕西省乳品工业就为国家积累资金四百六十一万五千元；人民公社、生产大队集体饲养奶山羊或办乳品厂，增加了收入，促进集体经济发展。如三原县大程人民公社红旗综合厂，一九七三年在国家扶持下办起了奶粉车间，不到四年，就为集体积累资金四十八万多元。社员家庭养羊，可以增加个人收入，每户养一只奶羊，一年如交售鲜奶三百公斤，就能收入六、七十元。养羊又为农业生产提供了优质粪肥，一只羊每年可积粪尿一千斤，相当于九十斤复合化肥。据富平县调查，每只羊一年所产粪肥可上地一亩半到二亩，全县仅羊粪就能上地十二万亩，占全县耕地面积的百分之十。
根据陕西各地的经验，只要各级党委领导重视，认真贯彻
“以粮为纲，全面发展”的方针和正确处理农林牧的关系，解决好以下三个方面的问题，奶山羊就可以迅速发展起来。第一，落实农村经济政策，发展集体养羊，同时鼓励社员家庭养羊。每户社员饲养一至数只奶羊是正当的家庭副业，应当受到鼓励。第二，农业、轻工等部门要密切配合。农业部门在抓好农业的同时，因地制宜、农牧结合，适当集中地积极发展奶羊，为乳品工业提供充足的奶源；轻工部门要大力提高加工生产能力。第三，大力开展奶山羊的改良工作。陕西关中原有的土种奶羊产奶量很低，年产奶量一百公斤左右。利用西北农学院饲养的莎能羊和当地羊杂交，级进杂交二、三代以上的杂交改良羊，年产奶量，一般可达三、四百公斤。