大豆与中美科学交流 [复制链接]

第6版()
专栏：中外交流史话

大豆与中美科学交流
张荫槐
大豆是用途极为广泛的一种农作物，既可当作食品，又可用于工业，还可作为饲料。
大豆的故乡是中国。《诗经》《大雅·生民》，歌颂了传说中的周人的始祖后稷在农业生产方面的功绩。诗云：“艺之荏菽，荏菽旆旆”，荏菽即大豆，意思是种植的大豆，长得很茂盛。在几千年的栽培历史中，勤劳智慧的中国人民，培育了能适应不同地理条件、抵抗各种病虫害的几千种大豆品种。解放前后中国曾经执世界大豆生产之牛耳，产量约占世界总产量的百分之七十五，出口额约占世界出口额的百分之八十五。
大豆传至国外的历史早晚不同。一七四○年输入法国，一七九○年输入英国，一八七五年输入奥地利、匈牙利，一八八一年输入德国。到一九○一年苏联北部也广植大豆了。
中国大豆在美国落户，是十九世纪初的事情。一八○四年，宾夕法尼亚人米斯（Mease）第一次在美国提到大豆这个名字。到十九世纪末，美国只有几个大豆品种。
大豆在美国被确认为有重大意义的农作物，多半要归功于一个叫摩斯（W·J．Morse）的美国人。摩斯从一九○七年起在美国农业部工作，专门研究大豆四十多年，直到一九四九年退休。他是以研究和推广大豆种植为主旨的“美国大豆协会”的创始人之一。一九二九到一九三一年，摩斯和另一个农学家杜萨特到中国、朝鲜和日本作了一次考察农作物的旅行，从我国东北地区搜集带走了大批的大豆品种。在这次考察的前几年，杜萨特已在我国东北地区搜集了一千五百多份大豆品种材料，美国农业部也在我国南京附近搜集了一批大豆品种。现在美国北部地区的大豆品种，其亲本材料主要来自我国东北地区；南部地区的大豆品种，其亲本材料主要来自我国长江流域。
中国大豆的雄厚潜力，马上被当时美国农业试验站的有远见的人们所认识，于是，几乎美国的每个州立即有一个或一个以上被尊称为“大豆先生”的人，专门研究大豆的栽培和推广。
一九三六年“美国区域性大豆工业产品实验所”在厄巴纳的伊利诺斯大学成立，这是美国第一个专门研究大豆生产的联邦机构，研究的主要课题是育种和生产实践。美国农业部大多数研究大豆生产的人员仍在各州的农业试验站工作。实验所和试验站的研究工作是互相配合的，这种优良传统一直延续到今天。
在这些研究人员和组织的努力下，美国的大豆种植得到迅速发展，收获面积从一九二八年的五十七万九千英亩扩大到一九七三年的五千五百七十九万六千英亩，四十五年间增长达九十六倍。总产量相应从二十一万四千多吨猛增到四千二百一十万多吨，增长达二百倍。据统计，一九七七至一九七八年度世界大豆产量达到创纪录的近七千三百万吨。其中美国大豆占百分之六十四，为四千六百七十万吨，是美国历史上最高年产量。
大豆在美国能够获得如此巨大的发展，一个原因是经济规律起了作用。一九二一年美国出现了一些专门做大豆买卖的公司，他们跟农民签订收购合同，规定保证收购价格每蒲式耳（合二十七点二二公斤）为一点三五美元，这大大鼓励了农民种植大豆的积极性。
另一个原因是同美国科学家的辛勤劳动分不开的。这首先表现在改良品种方面。美国的大豆种植者开始是从引进的种子中择优而种。一九四三年，美国农业部与各州合作的研究计划产生成果。他们把遗传学应用于育种，推出了命名为“林肯”的美国第一个大豆改良品种。以后，用杂交法培育出来的良种越来越多。比如对成熟期的基因控制加以研究后，用某种杂交方法，在一个单一基因的作用下，可使新品种的开花期和成熟期分别缩短二十三天和十八天。美国培育大豆良种的特点是发展高产品种。据最近报道，美国中西部正在推广一个被称为“ELF”的新品种。它植株矮，抗早倒伏，在平均水准以上的肥沃土壤里种植，每英亩产量比传统的品种高五到十蒲式耳。
其次表现在抵抗病虫害方面。美国大豆种植遇到的第一次大灾难是“疫霉腐烂病”。这种病最初是一九四八年在美国西北部的俄亥俄州和东北部的印第安纳州发现的。一九五五年证实它的病源是疫霉的一个种。它很快蔓延到中北部各州和密西西比三角洲的几乎所有大豆生产地区。后来从一种名为“黑鹰”的品种中找到了抗性遗传型，普遍繁殖出抗疫霉腐烂的品种，控制了这种病害。
对大豆种植另一次更严重的威胁，是一九五四年在北卡罗来纳州以及其后几年在密西西比州发现的大豆孢囊线虫病。为了寻找抵抗基因，将保存的全部种子进行筛选。与疫霉病不同的是，这种基因抵抗机质要复杂得多。一九六五年终于培育出了抵抗线虫的品种“匹克特”，接着又产生了“科斯脱”和“泰埃尔”种。这几个抗线虫的品种都是从有名的“北京”品种培育出来的。“北京”种的大豆是一九○六年从中国引进的，一九一○年命名为“北京”。
“北京”种在美国大豆工业的成长过程中本来没有受到很大注意，直到出现了孢囊线虫病的大侵袭，才显示了它的重要作用。美国科学家认为，如果不是由于“北京”种具有这种抗病害特性，孢囊线虫病对美国的大豆生产也许已经产生毁灭性的后果。
大豆最早产于中国，中国人民培育了抗虫抗病的品种。以后大豆传到美国，美国科学家培育了高产的大豆品种。现在美国的大豆是依靠化学品来保护的。由于美国禁用滴滴涕而且将来还可能禁用其他类似的化学品，美国农民期望从美国的大豆研究组织得到抗病虫害品种这方面的帮助。美国《基督教科学箴言报》今年九月在一篇文章中，谈到这个问题的时候，认为可以通过美中两国的科学交流来解决。它援引美国伊利诺斯大学国际大豆研究所的迈克尔·欧文博士的话说，美中两国进行科学交流，光是大豆研究这一项，好处将是“难以置信的”。欧文还说：这方面“中国人能够给我们很大的帮助，而我们可以帮助他们提高产量。”