淮南八公山豆腐又上市了 [复制链接]

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淮南八公山豆腐又上市了
据新华社合肥电 具有悠久历史的安徽淮南八公山豆腐，随着集市贸易的复苏又上市了。清晨，淮南八公山下的八公人民公社大泉大队的社员，挑着一副副豆腐担子穿过村头，到淮南煤矿和寿县城镇出售八公山豆腐，顾客非常欢迎。
据李时珍的《本草纲目》记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”淮南，即今安徽淮南一带。这里制作豆腐，原料挑选严格，磨得均匀，豆渣淘得净，且多用泉水，制成的豆腐洁白、细嫩、味美。别的地方一斤黄豆出三斤豆腐，这里可以出到四至五斤。别的地方豆腐作汤，豆腐沉于水中，这里豆腐作汤，豆腐漂浮于水上。淮南八公山一带的农民，制作豆腐的技艺世代相传，很多人掌握了一套好手艺，八公山豆腐向来远近闻名。