油条“生意”两面观 [复制链接]

第4版()
专栏：读者来信

油条“生意”两面观
我县不少地方的城乡集市，炸出黄灿灿的油条，飘散着阵阵油香。卖油条的老大爷，态度热情，管挑管拣。顾客熙熙攘攘。这是生产队的油条摊。
有些卖油条的地方，却是另外一种情景：尽管服务员穿着雪白的工作服，然而买主有限。这是国营饭店的油条摊。
两种截然不同的情况，提出了一个问题：国营饭店的油条为什么不及生产队的油条受欢迎？
最近，我到几个地方调查一下，了解了一些情况。一是质量差别。生产队炸的油条个头大，香脆可口；饭店的油条个头小，生涩噎人。二是价格差别。生产队炸的油条货色好，以质论价；饭店的油条不少是面疙瘩，价钱却不比生产队低。三是管理方法上的差别，服务态度不一样。生产队的社员炸油条，卖出的多，可合理提奖；饭店的服务员卖多卖少与自己收入不相干。
过去，一些不合理的规定，禁锢着生产队的手脚，除国营饭店独家经营外，集市贸易戒备森严，无人敢“冲”这些部门的“行”。这就使某些从事这些工作的同志养成了一种官商习气。
现在，生产队在不违背国家政策的情况下，把产品拿到市场上和国营商店同时经营。不能抱怨集市贸易“干扰”了自己的营业，而应好好研究市场，在自己的工作中找一找差距和缺点，否则，以油条业务为例，如不积极采取措施，生产队一定要“冲”国营的“行”了。
中共山东胶县县委 丁志德