为城市居民生产更多主食——访平壤面粉综合加工厂 [复制链接]

第5版()
专栏：朝鲜通讯

为城市居民生产更多主食
——访平壤面粉综合加工厂
平壤面粉综合加工厂是今年年初正式投入生产的一座朝鲜现代化面粉、主食加工厂，一年可以生产十万吨面粉，并制成一万吨面条、二万吨面包、二万吨饼干。每天制成的主食可供平壤全体居民一餐之用。它为平壤市双职工家庭减轻家务负担提供了良好条件，深受群众欢迎。
最近，记者访问了这座工厂。在徐云华厂长和朴荣钦总工程师的陪同下，我们依次参观了面粉、面条、饼干、面包车间。所有生产工序都是机械化、自动化的，各种仪表设备控制着温度、湿度、风力、装料量等生产所要求的数据和流程。在面粉车间总控制室示意图版上，只见许多红色小灯在一明一灭地闪光。朴荣钦总工程师介绍说，这示意图版表示了储藏、制粉、包装三大系统的生产运转情况，亮着的红灯表明那些机器设备正在运转，而熄灭的则表示设备暂停使用。我们从示意图版上知道，小麦正从火车上经传送带自动装入指定的库房，面粉车间大楼里的七层楼房的制粉系统经过精选、碾磨、分离等道工序把一粒粒小麦变成细白的面粉送到包装系统，包装系统的面粉仓库，麸皮仓库等也正在正常地工作。
随着朝鲜国民经济的发展，城市居民中的双职工人数越来越多，迫切需要减轻他们的家务劳动。朝鲜劳动党和政府几年前就开始注意到这个问题，在松林、南浦、清津、咸兴、海州等地陆续兴建了一批面粉、面食加工工厂。平壤面粉综合加工厂是一九七六年破土动工，一九七七年建成厂房，去年九月安装好设备，经过三、四个月的试产，今年正式投产，开始大量供应各种面食。
这样一座现代化主食加工厂仅有职工四百八十名。年青的男女工人熟练地操纵着复杂的机器。这个厂有一套行之有效的经营管理方法。工厂附设技术专科学校，学员学习六个月至一年，经过考试合格，才能到车间操纵机器。各个车间、各道生产工序都有“标准操作法”，要求生产者严格按照规定进行操作。各车间门口有分板、检验仪器设备，随时测定原材料和产品的成分、质量是否符合规定的要求。作为食品加工工厂，他们还有一系列清洁卫生方面的要求。在工厂的走廊上、车间里，到处可以看到张贴着的《劳动安全规定》、《卫生守则》等。
工厂想方设法扩大主食供应品种和提高质量。他们生产的面包，从一公斤一个的大面包到不及一两一个的小面包，有好几个品种。供孩子们食用的面包里还加有帮助孩子长身体的维生素等成分。在“冷面”机械化生产上也做出了可喜的贡献，冷面是朝鲜的民族食品。工人和技术人员为满足群众要求，经过多次试验，终于掌握了面粉和水的比例关系，并掺进淀粉、玉米粉、乔麦粉等，使压出的面条有细有粗，有紧有松，有的耐嚼，有的容易消化，大受群众欢迎。在面条车间，我们看见一块块湿面团，经过压面机变成了长方形的、二两一份的面条，自动进入烤箱烤熟。在烤箱的另一头，女工们轻松地把包有彩纸商标的干面条放进纸箱里，就可以出厂了。
平壤面粉综合加工厂实行以销定产，根据群众的需要决定产品的品种和产量。他们同全市四百多个食品商店直接挂钩，商店负责调查本地区居民每天需要的面包、面条等食品的品种和数量，工厂据此生产，通过商店销售给居民。徐云华厂长说，这个厂的工人为他们能够担负平壤市人民三分之一的主食劳动而感到非常骄傲，他们加强技术学习，积极提高生产水平，月月超额完成任务，今年第一季度超额百分之二十三完成了国家生产计划。
平壤面粉综合加工厂还在继续建设中。朴荣钦总工程师指着一幢刚建一半的建筑物说，那是我们将来的酵母车间和副产品车间。这个厂今后将要用生产面粉过程中产生的副产品制造药品，进一步为人民造福，为国家谋利。
新华社记者
郑保勤