社队饮食摊出现后市场活跃 [复制链接]

第2版()
专栏：读者来信

社队饮食摊出现后市场活跃
三中全会精神传达后，在容县的县城和各公社，一到圩日，一些社队便把自己的产品加工出来，在市场上办起了各种饮食供应摊；尤其在县城，天天都办。由于这种摊的从业人员少，位置不大，设备简单，起初并没有引起国营商店的注意，后来看见光顾他们的顾客越来越多，才开始担心会影响自己的营业额。
最近，容县供销社派出三个调查组，到一些公社的市场上了解。从表面来看，每个圩上都增加了一些饮食供应摊，确实吸引不少顾客；但是调查后，发现国营饮食业的营业额并没有下降，反而有所上升。这是什么原因呢？原来过去国营饮食业是独家生意，一般的加工量只有千斤左右，可是圩日来赶集的群众成千上万，根本无法满足供应。人多店窄，买不到东西吃，只好饿着肚子回去。现在圩上增设了饮食供应摊，既弥补了国营饮食业供应不足，又减轻了国营饮食业的负担。同时，国营饮食业怕生意被人家抢走，就改进经营方法，增加一些门市部或走出门市部摆大摊供应，营业额便比原来增加了，前一段平均增加百分之五十四。
随着社队饮食供应摊的出现，在饮食行业就出现了新情况：社队饮食供应摊为了能够站住脚，千方百计地想办法赛过别人，这样，不仅烹制技术不断提高，食品种类也逐渐增多（编者按：社队饮食摊的用粮，要注意不要挤占社员口粮）。这促使供销社的饮食门市部也开动脑筋，积极想法，新增加六个品种，结果销售量仍是占优势。自从社队饮食供应摊在县城出现后，夜市又恢复了，供应时间比过去延长两个多小时，很受群众欢迎，又增加了营业额。
广西容县供销社 利裕民