养猪业发达的丹麦 [复制链接]

第6版()
专栏：

养猪业发达的丹麦
怎样提高养猪的劳动生产率？丹麦的做法主要是：重视饲料的科学配比，加强品种改良，提高机械化和自动化水平以及严格培养经营管理人员。
丹麦是欧洲国家中农业、特别是养猪业著名的国家。全国人口五百零九万人，其中农业人口四十一万三千人，约占总人口的百分之八。农业劳动力十九万六千人，平均一个农业劳动力一年生产肉类一万一千一百六十四斤。全国每人每年平均有粮食二千八百八十二斤，肉类四百三十斤。
在历史上丹麦曾经是粮食大宗出口国，六十年代改为以畜产品出口为主。它的农业收入百分之九十来自畜牧业。全国现有农户十二万七千个，其中百分之八十七不仅饲养猪同时又饲养牛。这种农业和畜牧业紧密结合的经营方式，促使丹麦的养猪业遍及全国。在丹麦的畜产品产值中，猪的比重占百分之四十五。一九七七年，全国宰猪一千零七十万头，百分之七十七出口。包括猪肉在内的畜产品出口使丹麦每年净赚外汇二十亿美元。全国猪的存栏头数为七百八十万头，平均每人一头半。养猪按人口平均丹麦居世界第一位。
现在，丹麦已经实现了科学养猪。它有二十多家饲料公司，年产二、三百万吨配合饲料。用配合饲料喂猪可加快猪的生长，降低饲料消耗，从而节约开支，降低成本。
对猪种培育工作，丹麦有一套严格的科学方法。在国家猪育种委员会领导下，它培育的兰德瑞斯（即长白猪）是世界著名的优良腌肉型猪种。这种猪的特点是身躯长（比别的猪多两根肋骨），背膘薄，瘦肉多。眼下丹麦又培育了一种肉质厚，瘦肉里均匀地夹有脂肪层，适合做火腿需要的安东尼奥斯猪。对种猪的管理也很严格。它设有四个国家种猪后裔测定站和十九个地方测定站及三百个种猪繁殖中心。它还设有十五个种猪检验站，对种猪繁殖中心的猪种从各个方面进行科学的检验。它规定，饲养种猪必须具备一定条件，要经过有关单位批准。未经批准的种猪不准配种。所有的种猪，都有详细档案。在屠宰场发现猪肉不合格时，要追究到它的种猪，将其淘汰。
在供料、通风、保温、饮水、清粪等方面，丹麦广泛实行机械化和自动化。例如，用电子技术测验猪肉的肥瘦等等。罗斯基勒养猪实验站养六百头猪，只需三个半劳动力管理。
丹麦还十分重视对农民和专业人员的培养工作。它规定一个年轻人要经营农场，饲养猪，必须在接受九年义务教育以后，进入农业基础学校学习农业基本知识。从基础学校出来，再到农场去从事实际工作三年，完了以后，还要进入农业管理学校学习九个月，考试合格，由国家发给“绿色教育证书”，才能取得国家贷款，开办农场的资格。（附图片）图为丹麦培育的在国际市场上受欢迎的兰德瑞斯猪。
新华社记者摄