天津面粉业是怎样发展的？ [复制链接]

第2版()
专栏：

　　天津面粉业是怎样发展的？
本报特约通讯员 徐大可
国营华北粮食公司自进入天津后，即委托私营粉厂进行小麦加工制粉工作，一年来面粉业得到很大发展。
解放前，天津共有粉厂二十一家，工人职员一、一四八人，有钢磨一四一部，由于厂伪与国民党匪帮的长期统治，原料缺乏，资金困难，每月产量仅三、四十万袋，生产时断时续，奄奄一息。解放后，自去年三月人民政府根据恢复与发展生产和公私兼顾的精神，由粮食公司开始与粉厂订立合同，委托加工。一年来被委托加工的粉厂，已由一家逐渐普及到十九家（截至今年三月底），其中公营三家，私营十六家，按规模说大型厂三家，中型厂三家，小型厂十三家，全年共加工小麦二七、六三七万斤，生产面粉四、九○五、○四六袋，占津市全年总生产量的百分之七五强。
委托加工的办法是由公司供给原料，签订合同，在双方有利的原则下，根据小麦质量、面粉质量规定交粉率。如：以中等小麦加工恒字通粉（二等粉），每百斤小麦交换面粉七十八斤，后来增加到七八·二五斤。以头等小麦（河北）百分之七十，二等小麦（河南）百分之三十的混合小麦加工利字通粉（头等面粉），每百斤小麦交换面粉七五·五斤，后来增加到七六斤或七五·七五斤。
由于委托加工，在私营粉厂方面，感到解决了资金与原料的困难，使面粉业生产迅速得到了恢复和发展。过去经常连一班都不能开的，现在却开了全班。工厂已由二十一家增加到五十五家。计磨坊业转到面粉业的二十四家，新开业的十二家，工人职员增到一、六○四人。钢磨由一四一部增加到一九一部。除转入的二十四家外，新开业的即增装了十三部，原来旧厂增添了五部。如：裕丰增添烤干机；东亚亦从香港购买机器；寿丰将年久失修的机器都进行了彻底的修理。
面粉是城市主要粮食，需要量很大，同时又一向是投机囤积的对象，物价上涨时经常是起着带头作用的。但由于加工了将近五百万袋面粉，所以在供给上和平抑粮价上都起了决定的作用。如仅一九四九年二月至十二月，十个月中粮食公司即出售了面粉一五、○○○万斤，占市场总成交量二一、○○○万斤的百分之七一强。在细粮价格上，粮食公司牌价已成了市场上的标准价格。去年七月间物价波动中，曾用细粮去稳定粗粮价格。这如果不是在公私两利原则下进行大力加工，则是无法作到的。
一年的加工，使公私关系逐渐改善了。粉厂主对政府的政策已逐渐了解和认识了，并敢向政府提出意见了。如在去年十一月份粮食公司将利字通粉的交粉率提到每百斤小麦交七十六斤时，他们即提出利润太小，到财委会具体算成本，算利润，结果经过共同研究降到七五·七五斤。这使他们很感动。孙冰如在会上提出“真正公私兼顾，真是没有斗争即没有团结”。
去年七月物价波动的时候，为了解决原料供给，统一价格，粮食公司曾和二十四家面粉业成立麦粉购销委员会，共同吸收小麦，统一分配，共同协商面粉价格，共同出售。在小麦上市量少时则尽先供给粉厂。在收购小麦不足时，粮食公司供给他们小麦，按牌价出售面粉。并曾以粗粮一五○万斤支持粉厂在市场上收购小麦，曾组织去徐州采购小麦。这样，一方面保证了面粉业的原料供给，同时达到了团结私人力量，掌握市场的目的。私商亦因而获得了一定的利润。如去年的几次物价波动，许多工业部遭到不小的打击，但面粉业却在一定利润下安心生产。李烛尘先生在他的天津一年的工商业概况中说：“在工业生产中只有面粉业由于公家加工，还可以维持”，根据初步了解，一般的粉厂每百斤小麦有四斤小麦的利润。东亚去年一年共得到四○、○○○至五○、○○○袋面粉；寿丰、福兴约计三○、○○○至四○、○○○袋，所以所有的粉厂都要求进行加工。
一年来的加工扶植，也提高了各粉厂的生产技术、品质和出粉率。如：利字粉在开始磨出粉率一般是百分之七五·五，七、八月间达到百分之七八至七八·五，十一、十二月间达到百分之七九至八○的纪录。恒字粉出到百分之八一至八二。这比上海、济南各地都高，利字粉和恒字粉在质量上都建立起很高的威信。上海的兵船粉和利字粉价格一样，人民都乐于购买利字粉。因此，济南、沧县、平原各地的粉厂，都派人到天津来参观和学习。
经验证明，委托加工是一种公私经济合作，共同发展生产很好的方式，这不但可以解决工业家和政府的困难，而且可以通过这种形式真正体现了国营经济的领导作用，和发挥了私营经济的积极性，并使之走向计划性。
当然正常合理的公私关系，是必须贯彻公私兼顾政策，有团结也要有批评。粮食公司一年来对不良作风的粉厂，曾采取了基本团结教育的方针，认真解决他们的困难，有什么问题和他们开会谈、个别谈，最后总得到合理的解决。但对他们的捣鬼，如：差分量、水分大、降低质量等，亦进行了批评，并追究适当的赔偿。这在订合同中是十分必要的。