中国茶香飘万里 [复制链接]

第6版()
专栏：

中国茶香飘万里
雍良
茶叶、咖啡和可可，被称为世界上的三大饮料。而饮茶的人数最多、地区也最广，所以茶叶是受到人们普遍喜爱的一种日常饮料。这个被称为“绿色金子”的茶叶，它的故乡就是中国。茶的饮用、栽种、制作及药用都始于我国。
我国利用茶叶的历史，已有四千多年了，这同埃及金字塔的年龄不相上下。植茶的历史也有二千多年了，人工栽培茶树最先在我国的云南、四川。以后扩展到其他地区，主要是秦岭和淮河以南丘陵地带。茶的品种也在不断增加，到宋朝，仅福建的贡茶就有四十一种之多。在历史上，我国茶叶最高的年产量达四百五十万担，为当时世界总产量的一半。现在，我国有十六个省份六百多个县产茶，总产量仅次于印度。
八世纪时，唐朝学者陆羽撰写了我国第一部，也是世界上第一部茶叶专著《茶经》。陆羽系统地阐述了唐以前我国劳动人民种茶、制茶、煮茶及饮茶的历史。后来，被称为日本陆羽的荣西禅师，在从中国回日后也曾撰写了一部《吃茶养生记》。书中谈到种茶和饮茶的方法，主要根据我国浙江产茶区的情况著述的，说明我国种茶技术早已传到国外。
茶叶是我国对外贸易的传统出口商品。五世纪南北朝以后，我国茶叶就已输出到几个邻国，以后又输出到亚洲的其他一些国家。到十六、七世纪明朝时，我国茶叶也输出到欧洲一些国家。至今世界上各国的“茶”的名称，都源出汉语，有的是广东话的读音“Cha”或是闽南方言的读音“Te”。甚至连茶具的叫法也相同，如马来亚语的茶壶是“teh—kowah”，就是闽南方言“茶壶”。
当我国茶叶运输到欧洲市场时，人们都把它看成是“贡熙”，认为是给皇帝进贡的佳品。虽然售价很高，但是能买到中国的茶叶，“其价几何，在所不惜”。在某些外国文学作品中，也有提及中国茶的片断。如意大利作家麦达斯达觉一七三五年在维也纳写的一部名叫《中国女子》一剧中，就有人们一边品着中国茶，一边观看欧洲戏剧的情节。在马克思、恩格斯的日常生活中也有喝茶的记载，马克思还给他的一个外孙埃德加尔（马克思大女儿燕妮·龙格之子）取了一个“茶”先生的绰号。这些都说明，茶叶是受人们喜爱的饮料，就连以咖啡为主要饮料的欧洲人，对茶叶也很感兴趣。
中国茶叶品种多、质量好，如浙江的龙井、珠茶；江苏的碧螺春；黄山的毛峰；河南的毛尖；福建的武夷花；安徽的祁红；云南的普洱及台湾的乌龙茶等，这些绿茶、红茶都负有盛名，誉满中外。它们在形、色、香、味方面都各具特色，无一不佳。目前我国茶叶，行销世界五大洲的上百个国家和地区。
我国不但出口茶叶，而且也传出了茶籽和植茶的经验。世界上产茶国家的茶籽、茶树和植茶技术，最初都是直接或间接由我国传入的。九世纪初日本最澄禅师到中国留学后，将中国茶籽带回日本，首先种植在近江台麓山地区，以后传到其他地方。当前世界上产茶居首位的印度，也是在一七八○年从广州运去茶籽后才开始种植。现在世界上有四十多个国家引种了我国的茶籽和茶树。
我国为了支援第三世界国家发展经济，应邀先后向马里、几内亚、阿富汗等国家派出植茶的技术人员，帮助他们种植茶树。这里仅以马里为例：一九六二年初，我国向马里派出植茶技术人员。茶叶性喜温暖湿润的环境，而马里素有“非洲火炉”之称，这种地理条件对种茶是不利的。但是，中马两国的技术人员和工人密切合作，克服了种种困难，中国的茶籽终于在两万里外的地方生根落户了。次年六月，茶树都萌发嫩芽，马里也终于生产茶叶了。马里第一次采制的茶叶，被定名为“49—60”号茶（即两国成立和独立的年份），标志着中马两国人民的深厚友谊。马里第一批茶叶，被送到巴黎的农业博览会上，还获得了一等奖。马里开始时只有两亩试验茶园，现在发展到一百公顷的大茶叶农场，还附有加工厂，并获得了茶叶大面积的高产。
中国茶香飘万里。虽然种茶、制茶及饮茶是由我国传出的，但是世界上其他植茶国家的劳动人民在这些方面也都积累了丰富的经验，以后这些又传到中国，为我国所借鉴和吸收。如我国茶树更新复壮用的“台刈”术语，就是来自日本。现在日本茶园的耕作、施肥及采茶都实现了机械化，而制茶又实现了电气化和自动化，这些先进的技术都值得我们很好学习。所以，茶叶不单是出口的商品，它也成为增进和发展我国与各国人民之间友好往来的“友谊纽带”了。