高丽参 [复制链接]

第6版()
专栏：世界物产

高丽参
当你踏上朝鲜的大地，就觉得好象到处都有高丽参。在旅馆里，可以看到按照高丽参模样制作的工艺品；在餐桌上，可以看到用高丽参酿制的各种名酒；在公园里，可以看到高丽参形状的喷水头；在商店里，有高丽参的美丽花纹的各种纺织品，还可看到日用百货中有高丽参香水、高丽参香皂、高丽参雪花膏……；当然，在药房里可以看到各种规格的高丽参，还有高丽参的制品，诸如人参精、人参营养锭、人参糖浆……。
高丽参在朝鲜已经有一千多年的历史。据记载，早在我国的唐朝，朝鲜半岛上的新罗王朝就已经把他们生产的人参作为药材输入我国。到公元九一八年，朝鲜半岛上出现了一个统一的中央集权制的封建王国——高丽王朝。高丽王朝时期，农业生产、商品流通、对外贸易和科学文化都有了很大发展，人参也已大量生产并远销世界各地，从此得名“高丽参”。
朝鲜——尤其是开城地方生产的高丽参，形状很象“人”，药效好。日本产的人参象竹根，称为“竹节参”；美国的人参主根和支根区别不大，“人”的形态不明显。
高丽参是多年生草本植物，根茎肥大，肉质，白色，掌状复叶，小叶卵形，花小，淡黄绿色。喜欢生长在阳面山坡上，高约五十到八十厘米。有一种特殊的香味，甜中带苦。有兴奋、刺激内分泌、促进新陈代谢等作用。
人工栽培的高丽参，叫“养参”。养参需要培苗移栽，生长五、六年后才能药用。收获来的人参经过凉干，挑选其最优者（约百分之三十）加工成红参，其余加工成白参。红参和白参又按其粗细、外形、绉纹多少、光泽好坏等分成天、地、人三个等级和等外品——尾参。天、地、人每一等中又分为许多片级，例如天字十片、天字二十片……八十片；地字十片……八十片等。天字十片的最好。尾参又分为大尾、中尾和小尾。小尾质量最低。此外就是根须，作人参茶或者加工成其他人参制品。·雪冬·