巧理千家菜 温暖万人心——访上海虹口区三角地菜场 [复制链接]

第2版()
专栏：来信

巧理千家菜 温暖万人心
——访上海虹口区三角地菜场
如今在上海，要买几样好菜已经不太难了。你只要在前一天给虹口区三角地菜场打一个电话，第二天早晨就可以去领取四菜一汤或六菜一汤的菜肴。
这个菜场的营业时间是早晨四时半到深夜十二时，分早市、中市、夜市，早市最热闹。早晨五时，街道还静悄悄的，菜场里已经熙熙攘攘了。人虽然多，但秩序井然。因为这里设有各种专柜，大家不必挤在一起。在“包菜组”，人们凭卡买菜，二菜一汤或三菜一汤，售货员登记一下，就把菜交给你，十天一算账，不必当场付现钱。包菜分甲、乙、丙三种，由顾客选订，分头领菜。如果你不愿要包菜，另一处专门卖“组菜”，也是二菜一汤或三菜一汤，柜台上写明菜单，可以随意选购。这种供应办法很受欢迎。一位顾客说：“我排一次队就把菜买齐了，回去以后还可干些家务事再去上班，真是方便多了！”如果你还想再省事些，那就到“包装菜组”去。那里放着各种塑料袋，袋内装着蹄子、猪肝、豆制品等，有荤有素，你可以挑中意的买一口袋拿走，连菜篮子也不必带。对一些时鲜蔬菜，他们采取了快速卖菜法。例如毛豆上市，大家都想尝新，售货员就事先把一份份毛豆放在小竹筐里，顾客付一角钱，就可以买一筐，不必临时过秤和算账，节省很多时间。
本报记者 章世鸿