“副食”不是“配角” [复制链接]

第4版()
专栏：开展一场关于农业思想的讨论

“副食”不是“配角”
我国有句古话，叫做“菜以佐餐”，就是说，菜是用来帮助下饭的。其实，“副食”的功用决不止于“佐餐”。重“主食”，轻“副食”是不符合营养学观点的。大家知道，“主食”是人体获得能量的主要来源，而“副食”则能为儿童发育成长、成人修补组织器官提供高级“建筑材料”。从保健要求看，应当把“副食”放到与“主食”平起平坐的地位。拿人体从食物中摄取的营养物质来说，“主食”主要是提供热量，以及少量的蛋白质和脂肪，而“副食”则是蛋白质、矿物质、维生素的主要来源。“副食”的质量如何，对人体关系极大，是衡量人民生活水平高低的重要标志。为了提高人民生活水平，增强人民体质，应当重视“副食”品生产。现在有一种说法，叫做“粮食未过关，其他顾不上。”看似有理，其实不然。我们办事有两种方法，一是直线式，一是曲线式。直线式方法固然简捷、痛快，但是对于比较复杂的事物，正面进攻，往往事倍功半；欲擒故纵，迂回前进，往往事半功倍。为了搞好吃饭问题，应在狠抓粮食生产的同时，充分利用自然资源，大力发展畜牧业生产，大力发展蔬菜生产，大力发展油料生产，做到以“副”济“主”，以“菜”补“饭”。这岂不是比单纯发展粮食生产更好些吗？
上海市宝山县农业局 王统正