西安市许多饭店直接到农村采购原料 传统名菜和风味小吃又出现了 [复制链接]

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专栏：

西安市许多饭店直接到农村采购原料
传统名菜和风味小吃又出现了
在西安许多二十多年没有见到的传统名菜和风味小吃，最近又在饭店出现了。
今夏以来，西安市许多饭店开始用议购议销办法，直接到农贸集市和农村社队采购活羊、活鸡、活鸭、甲鱼、鲜鱼、花生米、芝麻酱等原料和各种新鲜应时蔬菜，经过厨师精心烹调，做成色香味俱全的菜肴和点心，丰富了饮食行业的花色品种，满足了顾客各方面需要。一间楼牛羊肉泡馍馆过去由于原料不足，影响营业。直接从农村采购后，原料供应充裕，销售额由每天六百多碗增加到一千二百多碗。（据新华社）