南京市民中传播的一件“新闻” [复制链接]

第2版()
专栏：

南京市民中传播的一件“新闻”
最近，在南京市居民中间传播着一件“新闻”，在八种主要副食品提价后，一般饮食店供应的鲜肉水饺每两销价由一角五分调高到一角七分，而石鼓路街道铁管巷水饺店却降了价，每两菜肉水饺的销价由原来的一角二分降为一角一分。
他们做的菜肉水饺有荤有素，经济实惠，味道鲜美，油而不腻，生意很好。一天要接待三、四百人次。
这是一家由街道办的小店，位于南京闹市区新街口的西侧，一共有二十二名职工，其中十六名是刚就业的女青年。一位退休的老会计帮助料理账目。记者和这位会计谈起他们水饺降价的原因。他说，现在鲜肉的价格虽然有所提高，但是用的蔬菜由原来议价购来的韭菜改换成大白菜，成本降低了，我们就应该调整价格。他说，大白菜比韭菜馅湿润，味道也很鲜美，不会影响质量。
我们正聊得入神，铁管巷居委会主任来了，她说，上个月讨论降低水饺销价时，青年们开始有点担心，怕影响收入。后来经过反复核算和议论，青年们在降低成本、节约用煤等方面动了不少脑筋，提出了不少建议，使饺子降了价，收入不致减少。说到这里，老会计把十一月一日至十日的营业情况，与上个月同期作了比较：尽管销售额下降五百十四元，可是毛利率只下降百分之三点九。居委会主任满有信心地说：这个月，工资不仅不会减少，五元钱的副食品补贴费照发，年底还准备发一次奖金。说到这里，旁边的营业员都乐开了。
包水饺是一种手工劳动，要做到斤两不差是很不容易的。但是，这家小店却以分量足取得了顾客的信任。菜肉水饺按规定是一两七个，皮重一两四钱，馅重一两五钱。记者试称了一斤生水饺，不多不少，正好是二斤九两重；试称了一斤饺皮，是一斤五两五钱，还超过了规定。
这个小店的负责人丁步霞对记者说，做生意就是要赚钱，但要赚得正道；如果赚狠了，顾客就不来了：“顾客只是上当一回啊！”人们期望在饮食业中，能涌现出更多的具有这种诚实的经商作风的饮食店来！
新华社记者 魏辅政