当年育肥羔羊当年宰 [复制链接]

第2版()
专栏：

当年育肥羔羊当年宰
当年育肥羔羊当年屠宰，是牧业生产的一大改革。
入冬前，北京市和内蒙古自治区商业部门，在东乌珠穆沁旗试宰了万只当年育肥的羯羊羔，平均每只出净肉二十六点五斤，超过全国商业部门收购成年羊的平均产肉量。经有经验的收购人员和行家们共同鉴定和品尝，一致认为肉质鲜嫩，易消化、无膻味，可与最好的成年羊相媲美。这一试验结果表明：眼看着牲畜越冬掉膘死亡而不杀不卖的做法，是不符合经济规律和自然规律的，应该解放思想，打破旧习惯，提高牲畜的出栏率，变损失为财富，多为市场提供畜产品。
发展畜牧业的目的，是为了生产更多的乳肉皮毛，满足人民生活在这方面不断增长的需要，决不是单纯为了增加牲畜的头数而生产。可是相当多的人衡量畜牧业的好坏，只讲总增和纯增，不讲或很少讲出栏率和商品率，这就出现了一种很不正常的情况，即牲畜头数不少，却没肉吃。长时期以来，国家商业部门在菜畜收购中，不收购当年羔羊，因此，牧民总要养上二、三年或四、五年后再卖。这种情况要改变。