欣欣向荣的蚌埠饮食业 [复制链接]

第2版()
专栏：

欣欣向荣的蚌埠饮食业
安徽省蚌埠市二马路上新开设的一家“狗肉馆”入冬以来生意兴隆，许多顾客花五、六角钱到里面吃上一顿狗肉，果然浑身生暖，精神为之一爽。
按照陈俗旧习，狗肉是上不了宴席的，但是淮北、苏北一带人民群众却特别喜爱吃狗肉，这家狗肉馆设法制作狗肉包、狗肉面外，还精心烹调狗肉及心、肝、肚等全狗菜肴，以满足顾客需要。狗肉馆因此每日顾客盈门，名声传遍全城。
蚌埠市饮食业除发展地方风味饭店外，还积极“引进”外地的名菜美点，使徽菜野味、四川煎炒、黄桥烧饼、北京烤鸭、山东面点、徐州沙汤等先后在蚌埠“安家落户”。目前蚌埠饮食业可供应的各帮名菜近五十种，民间小吃多达一百○二种，再加上油茶壶、馄饨挑、烩锅饼担、牛杂碎锅等小吃摊走街串巷，整个城市充满生气。