建议大力发展葡萄 [复制链接]

第4版()
专栏：为四化献计献策

建议大力发展葡萄
山西省果树科学研究所　欧阳寿如
葡萄是世界上主要水果之一。目前在世界各类水果中，无论是种植面积还是产量，葡萄都居于首位。
葡萄具有非常丰富的营养，除含有大量葡萄糖、果糖外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素、各种有机酸以及矿物质等。此外，葡萄还具有一定的医疗价值，也是极好的酿酒原料。然而我国的葡萄生产及其科学研究却处于极其落后的状态。种植面积，仅二十万亩，只占世界葡萄栽种面积的百分之零点一三；葡萄酒产量，仅为世界总产量的百分之零点零五。
我国的葡萄生产为什么发展不起来呢？主要原因是：
一、认识不足。一些负责生产的同志，对发展葡萄生产及酿造业重视不够。一提发展葡萄，就认为费工、成本高、难保存。其实，只要经营管理得当，这些问题是不难解决的。论工本，葡萄是多年生果类中始果期最早、产量高而稳定的一种果品；论保存，它比桃子好保存得多，特别是用于酿酒的葡萄，保存根本不成问题。
二、政策不合理。山西清徐葡萄产区原是我国著名的四大葡萄产区之一，历史上年产量最高达一千万斤；而一九七八年的产量仅有二百万斤。现在该地区的葡萄生产发展不起来，主要就是因为粮食政策和果品价格政策不够合理。当地葡萄果农的口粮标准比菜农低五、六十斤，也没有其他各种奖励。所以，有的果农刨了葡萄改种菜、粮。果品价格一般应按糖度定价，葡萄含糖量大大超过苹果，可是在不少地区葡萄价格只有苹果价格的一半。
三、科研与生产不协调。有些葡萄科研单位引进、培育的优良品种，在生产上推广不开；有些生产上栽培的品种，在酿造与生食上不对路；有些酿造厂不经营原料基地，搞“无米之炊”，甚至葡萄酒厂搞起肉罐头来。
为了发展我国葡萄栽培和酿造业，建议：
一、作好规划，选好基地。葡萄喜欢生长在山坡丘陵地带或河谷地带的砾石土上，要求比较干燥少雨的气候。我国处于温带，不少地区从纬度、气候、土质来看，都很适宜葡萄栽培。轻工业部原规划张家口（包括北京）、胶东、黄河故道和西北为我国葡萄生产的四个经济区。但从长远规划看，黄河故道气温高、雨量大，葡萄病多、含糖量低，这个地区不应列为重点发展区。葡萄基地布局在张家口、山西、陕西、胶东一带是比较理想的。在新疆吐鲁番地区和甘肃河西走廊的一部分地区，则可以大量发展制干葡萄。至于葡萄酒的生产，为了满足国内外市场的需要，应当干酒和甜酒并重，搞好品种安排。
二、建立葡萄科学研究机构。目前我国的葡萄科研工作多与其他果类科研并在一起，这对发展葡萄生产和科研工作很不利。建议在主要葡萄产区，设立全国性的葡萄栽培及酿造研究所；在个别特殊的葡萄产区，如吐鲁番地区，建立中央一级的葡萄试验站。
三、培养葡萄专业科技人员。目前我国搞葡萄科研的人员极少。建议在北京农大、西北农学院和新疆八一农学院设立葡萄专业，尽快培养葡萄科技人材。
四、制定葡萄栽培和葡萄酿造业的政策和法规。对于葡萄基地的发展，建议要在经济、物质、技术等各方面给予必要的扶持。