肠衣 [复制链接]

第2版()
专栏：小常识

肠衣
肠衣是以新鲜的猪、羊、牛的肠子经过加工刮制后，保留下来的一层透明的衣膜，约有十多个品种。主要用作制香肠、腊肠等灌肠。衣膜还可作弓弦、球拍弦、琴弦和外科手术的创口缝合线。
肠衣是我国传统的大宗出口商品之一。我国的肠衣不仅口径大小适宜，两端粗细均匀，颜色纯洁透明；而且肠壁坚韧，富有弹性，经过高温熏、蒸、煮，不易破裂，在国际市场上很受欢迎。目前，我国出口肠衣约占世界肠衣贸易量的一半以上。出口一桶肠衣换得的外汇，相当于出口四十辆自行车。
刘文祥