哈尔滨市香庆饭店 保证饭菜质价相符 [复制链接]

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专栏：

哈尔滨市香庆饭店
保证饭菜质价相符
本报讯 哈尔滨市香庆饭店对物价管理工作十分重视，把执行物价政策作为一件大事来抓。有一次，一位工人买三两油炸花生米，由于营业员没有把秤盘上沾的盐面擦净，少给顾客一钱。饭店的领导干部对这件事情很重视，耐心地告诉那位营业员，工作要认真，不要怕麻烦，并就这件事组织全体职工进行了讨论。
饭店为了保证饭菜质价相符，制定了一系列管理制度。如：“五不”、“双上墙”等。“五不”是：质价不符的原材料，采购员不买，保管员不收，厨师不做，领导不批；做出质价不符的成品，营业员不卖。“双上墙”是：各种主、副食品的投料标准和成品质量列表上墙，厨师按照标准操作。