芦笋 [复制链接]

第3版()
专栏：小常识

芦笋
芦笋，又名石刁柏，我国一些地方称它为龙须菜，是一种多年生的高档蔬菜。它在植物学中属于百合科，同我们常见的葱、大蒜、黄花菜、百合等是同一科目。由于芦笋具有一种特殊的芳香，纤维柔软、鲜嫩、含有较多的蛋白质和多种维生素，又不含脂肪，因此吃起来清爽可口，在国际市场上是一种受欢迎的食品。它的经济价值较高，一吨芦笋罐头可卖一千四百到一千五百美元。
芦笋原产于地中海东部。但目前种植较多的是美国、西班牙、法国、荷兰、日本、加拿大和我国的台湾省。由于芦笋在种植和收获上耗费的人力比较多，近十年来欧美国家的芦笋产量一直停滞不前，并有下降趋势。在我国，芦笋做为一种蔬菜来进行较大面积的种植是从一九七四年开始的。
我国有发展芦笋生产的优越条件，特别是中原地区，气候温和，所产芦笋的质量比亚热带地区要好。