坚持薄利多销 提高服务质量 无锡湖滨饭店受到旅客称赞 [复制链接]

第3版()
专栏：

坚持薄利多销 提高服务质量
无锡湖滨饭店受到旅客称赞
本报讯 无锡湖滨饭店开业近一年半来，实行薄利多销，注意提高服务质量，受到港澳同胞和外国来宾的称赞。
湖滨饭店非常注意在烹调质量上下功夫，并增加菜肴数量，客人相当满意，称道这里的肴馔丰盛精美。有一次，一批美国旅行者吃中饭，见到无锡排骨浓油赤酱，不敢贸然下箸，服务人员介绍说这是无锡名菜，油而不腻，味透而香。有位外宾试夹一块品尝，含笑点了点头，于是你一筷我一叉，很快就吃完了，客人皆大欢喜。
湖滨饭店的职工们认为，要创牌子，就要讲究服务质量，尤应严格控制价格。不能只算小钱，不算大账；只顾目前，不顾将来。如地方风味菜，有关部门规定每客二十元起算。湖滨饭店根据具体情况，作了灵活处理。起价低，毛利就少了些，但提出吃风味菜的客人却多了，总的利润并不降低。
来华旅行者或客商在饭店就餐，一般都是包伙，这样饭店便于安排，但往往不对客人的胃口。湖滨饭店欢迎客人点菜吃饭，餐厅设点菜簿，客人可以现点现炒，既满足了客人的要求，又增加了收入。如在无锡举办中国日用百货出口交易会期间，实行包伙制，一天的营业额只有四百五十元，改成点菜，就剧增到一千多元。
去冬今春，湖滨饭店试行客房淡季优待价、长期包房打一定折扣的办法，以提高床位利用率。他们还在广销上多做文章，如供应夜宵，理发室为客人作保健按摩，夏天开办游泳池等，既丰富了客人旅途生活，又增加了营业收入。
蒋文安